Malatya'nın Asırlık Lezzetleri Markalaşıyor! Sırada Çırmıhtı Tava Var
Yeşilyurt Belediyesi, Malatya mutfağının köklü birikimini turizme kazandırmak amacıyla sürdürdüğü marka yolculuğunda tarihi adımlar atmaya devam ediyor. Çırmıhtı ve Gündüzbey hattında yürütülen saha çalışmalarında hem yöresel lezzetler sergilendi hem de üreticilere tescil belgeleri teslim edildi.
Haberin Özeti
- • Yeşilyurt Belediyesi tarafından yürütülen "Yeşilyurt’un Değerleri" projesi kapsamında Çırmıhtı ve Gündüzbey bölgelerinde saha incelemeleri yapılarak yerel lezzetler tanıtıldı.
- • Malatya pide ekmeği, yağlı ekmek, tandır ekmeği ve bilik ekmeği gibi asırlık tatların coğrafi işaret tescil belgeleri üretici ve işletmelere teslim edildi.
- • Bölge mutfağının gastronomi turizmine kazandırılması hedeflenirken, Çırmıhtı tava için de yeni coğrafi işaret tescil sürecinin başlatılması kararlaştırıldı.
Doğu Anadolu mutfağının en seçkin lezzetlerini bünyesinde barındıran Yeşilyurt, geleneksel tatlarını ulusal ve uluslararası pazarlara taşımak amacıyla geniş kapsamlı bir vizyon projesini uygulamaya koydu. Yeşilyurt Belediyesi ile Yeşilyurt Kent Konseyi ortaklığında yürütülen Yeşilyurt’un Değerleri çalışması kapsamında uzman heyetler bu hafta Çırmıhtı ve Gündüzbey bölgelerinde detaylı incelemeler gerçekleştirdi. Belediye meclis üyeleri ile idari yöneticilerden oluşan saha ekibi, bölgenin tarımsal potansiyelini yerinde gözlemlerken gastronomi turizmini canlandıracak stratejik adımları masaya yatırdı.
Asırlık Ekmek Kültürüne Resmi Tescil Mührü
Ziyaretlerin en anlamlı duraklarından birini, kuşaktan kuşağa aktarılan geleneksel ekmek fırınları ve üretim noktaları oluşturdu. Malatya kültürünün ayrılmaz parçaları sayılan pide ekmeği, yağlı ekmek, tandır ekmeği ve bilik ekmeği için alınan resmi coğrafi işaret tescil belgeleri, bölgedeki işletmelere ve emektar üreticilere törenle takdim edildi. Geleneksel yöntemlerle tandır yakıp üretim yapan kadın girişimciler de unutulmadı; üretimin mutfağında yer alan kadın emektarlara tescil belgeleri sunularak yerel üretimin sürdürülebilirliği vurgulandı.
Kiraz Yaprağı Sarmasından Çırmıhtı Tavaya Unutulmaz Tadım
Saha incelemeleri esnasında Malatya mutfak mirasının simge yemekleri özenle sergilendi. Özgün yapım aşamalarıyla dikkat çeken kiraz yaprağı sarma köftesi, iç köfte, Çırmıhtı tava ile yöresel dolma ve sarmalar katılımcıların beğenisine sunuldu. Ürünlerin özgün reçetelerini muhafaza ederek endüstriyel boyutta markalaştırmayı hedefleyen yetkililer, gastronomi rotalarının turist çekme kapasitesini artıracak yeni düzenlemeler üzerinde durdu.
Çırmıhtı Tava İçin Yeni Tescil Başvurusu Yolda
Saha temaslarında söz alan yerel yöneticiler ve ziraat odası temsilcileri, bölgenin sadece gastronomik açıdan değil Dalbastı kirazı ve geleneksel dokumacılık gibi miraslarla da öne çıktığını hatırlattı. Çırmıhtı’nın eşsiz köfte çeşitleri ve fırın yemekleriyle çok özel bir mutfak kalesi olduğuna dikkat çekilerek, sıradaki hedefin Çırmıhtı tava için coğrafi işaret tescili almak olduğu ifade edildi. Yerel üreticiyi doğrudan ekonomiye dahil eden ve kadın istihdamını destekleyen bu markalaşma hamlesinin, ilçeyi bölgenin gastronomi başkentlerinden biri haline getirmesi bekleniyor.
Bakmadan Geçme
