Malatya'da Et Alan Azaldı! Sofraların Yeni Gözdesi Belli Oldu
Pazardaki ticaret hacminin düşmesi, esnafın günlük işleyişini olumsuz yönde etkilemeye devam ediyor. Yılın bu döneminde Malatya genelinde nüfusun önemli bir kısmının bağ ve bahçe işleri için kırsal bölgelere çekilmesi, merkezdeki dükkanların müşteri trafiğini büyük ölçüde azalttı. Gün boyu yalnızca birkaç kilogramlık satış yaparak kepenk kapatmak zorunda kalan esnaflar, mevcut durumun sürdürülebilir olmadığını ifade ediyor. Alım gücünün gerilemesiyle birlikte çarşı pazar kültüründen uzaklaşan vatandaşlar, acil ihtiyaçları haricinde şarküteri ürünlerine bütçe ayırmakta zorlanıyor. Bu durum, tezgahlardaki ürünlerin taze kalmasını zorlaştırırken esnafın kâr marjlarını da minimum seviyeye çekiyor.
Haberin Özeti
- • Kurban Bayramı'nın ardından Malatya'daki kasap ve şarküteri pazarında yüksek sıcaklıklar ve düşük alım gücü nedeniyle büyük bir durgunluk yaşanıyor.
- • Kırmızı et fiyatları yüksek seviyesini korurken, vatandaşlar bütçelerine daha uygun olan ve kilosu 130 liradan başlayan tavuk ürünlerine yöneldi.
- • Yaz mevsimi dolayısıyla balık tüketiminin de azaldığı piyasada esnaflar, satışların geçmiş yıllara oranla ciddi şekilde düştüğünü belirtiyor.
Pazardaki ticaret hacminin düşmesi, esnafın günlük işleyişini olumsuz yönde etkilemeye devam ediyor. Yılın bu döneminde Malatya genelinde nüfusun önemli bir kısmının bağ ve bahçe işleri için kırsal bölgelere çekilmesi, merkezdeki dükkanların müşteri trafiğini büyük ölçüde azalttı. Gün boyu yalnızca birkaç kilogramlık satış yaparak kepenk kapatmak zorunda kalan esnaflar, mevcut durumun sürdürülebilir olmadığını ifade ediyor. Alım gücünün gerilemesiyle birlikte çarşı pazar kültüründen uzaklaşan vatandaşlar, acil ihtiyaçları haricinde şarküteri ürünlerine bütçe ayırmakta zorlanıyor. Bu durum, tezgahlardaki ürünlerin taze kalmasını zorlaştırırken esnafın kâr marjlarını da minimum seviyeye çekiyor.
Kırmızı Et Fiyatları Sabitlendi Ama Talep Görmüyor
Piyasadaki talep azlığına rağmen kırmızı et fiyatlarında herhangi bir aşağı yönlü hareketlilik gözlenmiyor. Kemiksiz dana etinin kilogramı 900 lira seviyelerinden alıcı beklerken, kuzu etinde bu rakam 1.000 lira sınırına dayanmış durumda. Kasap tezgahlarının en lüks dilimini oluşturan bonfile ise 1.200 liralık etiketiyle adeta el yakıyor. Fiyatların yüksek seyretmesi ve tüketicinin bütçe disiplinine gitmesi, kırmızı et satışlarını neredeyse durma noktasına getirdi. Esnaf, maliyetlerin yüksekliği sebebiyle fiyatlarda indirim yapamadıklarını, ancak işlerin açılmaması durumunda durağanlığın uzun süre daha devam edeceğini öngörüyor.
Sıcak Havalarda Tezgâhın Yıldızı Tavuk Eti Oldu
Kırmızı etin yanına yaklaşamayan ve balık sezonunun yaz mevsimi nedeniyle zayıf geçmesinden etkilenen vatandaşlar, rotayı daha ekonomik bir alternatif olan beyaz ete çevirdi. Yaz aylarında balık tüketiminin azalmasını fırsat bilen tavuk eti, şu sıralar pazarın en çok satan ürünü olarak öne çıkıyor. Bütün tavuk ve bütün but kilogramı 130 liradan satılarak bütçe dostu seçeneklerin başında yer alıyor. Diğer tavuk ürünlerinde ise baget 140 lira, göğüs eti 240 lira, pirzola 200 lira ve mangal tutkunlarının vazgeçilmezi olan kanat 280 lira seviyelerinden işlem görüyor. Kış dönemine kıyasla oldukça makul seviyelerde kalan bu fiyatlar, tavuk etini sofraların ana proteini haline getiriyor.
Yaz Mevsiminde Balık Tezgâhlarında Son Durum
Hava sıcaklıklarının artması, balık pazarındaki ürün çeşitliliğini ve talebi de doğrudan etkiledi. Ağır bir besin olması nedeniyle yaz aylarında Malatya'da çok fazla tercih edilmeyen balık çeşitleri, yine de belirli bir alıcı kitlesine hitap etmeye çalışıyor. Tezgahlarda somon kilogramı 250 liradan alıcı bulurken, alabalık, hamsi ve istavrit gibi popüler türler 200 liralık sabit fiyatla satışa sunuluyor. Hem mevsimsel faktörler hem de alternatif ürünlerin cazibesi, balıkçı esnafının bu dönemi oldukça sakin geçirmesine neden oluyor.
Bakmadan Geçme
