Malatya'da Et, Tavuk Ve Balık Fiyatları! Sofraların Tercihi Değişiyor

Esnafın aktardığına göre özellikle kırmızı ette vatandaş artık daha az miktarda alışveriş yapıyor. Önceki dönemlerde kilogram üzerinden yapılan alımların yerini yarım kilogramlık alışverişler alırken, önümüzdeki dönemde fiyatların nasıl bir seyir izleyeceği merak konusu oldu.

Kırmızı Ette Yüksek Fiyat Vatandaşın Alımını Düşürdü

Kasap Abuzer Çekici, kırmızı et fiyatlarının yaklaşık 6-7 aydır büyük ölçüde aynı seviyede olduğunu belirtti. Buna göre kemiksiz kıyma ve kuşbaşı 900 lira, kemiksiz kuzu eti yaklaşık 1000 lira, kemikli kuzu eti ise 800 lira civarında satılıyor. Fiyatların yüksek olması nedeniyle vatandaşın kırmızı ete ayırdığı bütçenin azaldığını ifade eden Çekici, tüketicinin artık daha küçük miktarlarda alışveriş yaptığını söyledi. Daha önce bir kilogram kıyma ya da kuşbaşı alan müşterilerin, günümüzde çoğunlukla yarım kilogramlık alışverişle yetindiğini belirten Çekici, yüksek fiyatların talebi doğrudan etkilediğine dikkat çekti. Et fiyatlarının önümüzdeki süreçte yeniden değişebileceğini dile getiren Çekici, özellikle besicilerin maliyetlerindeki artışın piyasaya yansıyabileceğini kaydetti. Buzağı ve genç büyükbaş hayvan fiyatlarının yüksek olduğuna işaret eden Çekici, hayvanların yetiştirilmesinde kullanılan yem başta olmak üzere giderlerin artmasının et fiyatları üzerinde baskı oluşturduğunu ifade etti.

Tavuk Etinde Talep Kırmızı Etin Önünde

Tavuk ürünleri satan esnaf Ömer Faruk İnan ise tüketicinin kırmızı ete kıyasla tavuğu daha fazla tercih ettiğini söyledi. İnan'ın verdiği bilgilere göre tavuk göğsünün kilogramı 240 lira, but ürünleri daha uygun seviyelerde bulunurken pirzola grubu yaklaşık 200 liradan satılıyor. Kırmızı et fiyatlarının yüksekliği nedeniyle vatandaşın daha ekonomik seçeneklere yöneldiğini belirten İnan, tavuk fiyatlarının geçmiş yıllarla karşılaştırıldığında enflasyon kadar sert bir yükseliş göstermediğini ifade etti. Buna rağmen önümüzdeki dönemde fiyat artışı ihtimalinin bulunduğunu dile getirdi. İnan, tavuk ihracatına yönelik kısıtlamaların kaldırılması halinde iç piyasadaki fiyatların da etkilenebileceğini söyledi. İhracatın yeniden hız kazanması durumunda tavuk fiyatlarında yüzde 20 ila 30 arasında artış yaşanabileceği öngörüsünde bulunan İnan, böyle bir gelişmenin tüketici açısından olumlu olmayacağını da vurguladı.

Balık Tezgahlarında Fiyatlar Balığın Bolluğuna Göre Değişiyor

Balıkçı esnafı Ali Obuz ise deniz ürünlerinde fiyatların av miktarıyla doğrudan bağlantılı olduğunu belirtti. Tezgahlarda hamsinin kilogramı 250 lira, istavritin kilogramı 300 lira civarında satılırken, palamut ise tane üzerinden satışa sunuluyor. Diğer balık çeşitlerinde ise fiyatlar türüne göre değişiyor. Somon yaklaşık 350 liradan, alabalık 320 liradan satılırken uskumrunun kilogram fiyatı 500 liraya kadar çıkıyor. Levrek ise yaklaşık 600-650 lira seviyelerinde bulunuyor. Sıcak havaların balık tüketimini ve satışları etkileyebildiğini belirten Obuz, düzenli balık tüketen vatandaşların fiyat değişimlerinden daha az etkilendiğini, zaman zaman balık alan tüketicilerin ise yüksek fiyatlar karşısında miktarı azaltabildiğini söyledi. Balık fiyatlarında genel bir yükselişten ziyade düşüş beklentisinin bulunduğunu ifade eden Obuz, bunun av durumuna bağlı olduğunu kaydetti. Özellikle palamutun bu sezon bol çıkmasının fiyatları aşağı çekebileceğini belirten Obuz, istavritte de benzer bir durum yaşanabileceğini ancak hamsinin az bulunması halinde fiyatının yüksek kalabileceğini dile getirdi.

Tavuk Ürünlerinde Güncel Fiyatlar Nasıl?

Esnaf Müslüm Aktaş da tavuk ürünlerindeki fiyatları değerlendirdi. Aktaş'ın verdiği bilgilere göre bütün pilicin kilogramı 130 lira seviyesinde bulunurken taşlık da aynı fiyattan satılıyor. Tavuk ciğerinin kilogramı 80 lira, bagetin kilogramı 140 lira, göğüs 240 lira, kanat ise 280 lira civarında tüketiciye ulaşıyor. Malatya'daki fiyatlar açısından değerlendirme yapan Aktaş, kendi bölgelerindeki satış fiyatlarının tüketici açısından avantajlı olduğunu savundu. Kırmızı et ve balıkla kıyaslandığında tavuk ürünlerinin daha ekonomik kaldığını belirten Aktaş, vatandaşın fiyat nedeniyle tavuk etine yöneldiğini söyledi. Satışların geçmiş sezonlara göre beklenen seviyede olmadığını da aktaran Aktaş, bu nedenle yakın dönemde ciddi bir fiyat artışı beklemediğini ifade etti. Önceki yıllarda belirli dönemlerde satışların daha hareketli olduğunu belirten esnaf, mevcut piyasa koşullarında tüketicinin harcamalarını daha kontrollü yaptığını dile getirdi.

Balığın Fiyatını Av Miktarı Belirleyecek

Balıkçı Yunus Terece de fiyatların temel belirleyicisinin balığın tezgahlara ne kadar geldiği olduğunu söyledi. Avın bol olduğu dönemlerde fiyatların gerilediğini, balığın azaldığı zamanlarda ise maliyetin yükseldiğini belirten Terece, yeni sezonda bolluk beklentisinin tüketici açısından umut verici olduğunu ifade etti. Balığın bol çıkması halinde daha fazla vatandaşın sofralarında balığa yer verebileceğini belirten Terece, sezonun verimli geçmesini beklediklerini söyledi. Malatya'da esnafın değerlendirmeleri, gıda fiyatlarındaki değişimin yalnızca etiketlere değil, vatandaşın alışveriş miktarına da yansıdığını ortaya koyuyor. Kırmızı ette yüksek fiyatlar gramajı düşürürken, tavuk daha ekonomik bir alternatif olarak öne çıkıyor. Balıkta ise fiyatların seyri büyük ölçüde av sezonunun verimliliğine bağlı olacak.