Fiyatları Gören Bidon Sayısını Düşürdü! Bu Yıl Turşu Kurmak Aile Bütçesini Nasıl Etkileyecek?
Sonbaharın gelmesiyle birlikte mutfakların vazgeçilmez geleneksel lezzeti turşu için pazar tezgâhlarında yoğunluk tırmanmaya başladı. Ancak bu yıl kışlık hazırlığı yapmak isteyen vatandaşlar, pazar etiketleriyle karşılaşınca bütçelerini yeniden gözden geçirmek zorunda kalıyor. Sebze tezgâhlarında turşuluk ürünler yerini alırken, yükselen maliyetler hem tüketicinin alım gücünü zorluyor hem de pazar alışverişinin seyrini değiştiriyor.
Pazardaki güncel fiyatlar incelendiğinde, turşuluk malzemelerin kilogram fiyatı ortalama 60 liradan kapı açıyor. Kalitesine ve boyutuna göre değişen ürün yelpazesinde acur 40 ile 60 lira, çornişon salatalıklar 35 ile 70 lira, taze fasulye ise 50 ile 80 lira arasında alıcı buluyor. Pazar esnafının hesaplamalarına göre, standart beş kişilik bir ailenin kış boyunca tüketeceği ortalama bir turşuyu hazırlaması en az 1.000 lirayı buluyor. Malzeme kalitesi arttıkça ve çeşit genişledikçe bu rakam daha da yukarı tırmanıyor.
Ucuza Kaçmak Turşuyu Mahvedebilir
Turşunun lezzetini ve ömrünü belirleyen en kritik girdilerden biri de sarımsak. Tezghlarda kilogramı 250 liradan satılan yerli Kastamonu sarımsağı, yüksek fiyatına rağmen esnaf tarafından ısrarla tavsiye ediliyor. Pazar esnafı, ucuz ithal ürünlerin turşunun içinde eriyip çürüdüğünü, kaliteli sarımsağın ise turşuyu ilk günkü tazeliğinde ve kar gibi bembeyaz tuttuğunu belirtiyor. Ucuza kaçan tüketicilerin ürünlerinin zayi olma riski taşıdığına dikkat çekiliyor.
Vatandaş Bu Yıl Bidon Sayısını Yarı Yarıya Düşürdü
Fiyat artışları karşısında alım gücü gerileyen vatandaşlar, çareyi kışlık hazırlık miktarını azaltmakta buluyor. Geçen yıllarda evine 6-7 bidon turşu kuran aileler, bu yıl bütçelerini dengeleyebilmek adına miktarı 2 veya 3 bidona kadar düşürdüklerini dile getiriyor. Pazar tezghları arasındaki genel hava, tüketicilerin artık ihtiyacın sadece en temel kısmını karşılamaya yöneldiğini ve alışveriş poşetlerinin eski yıllara kıyasla çok daha hafif kaldığını gösteriyor.