Uygun Fiyatlı Et Satışıyla Piyasalara Müdahale Etkisini Gösteriyor

İstanbul PERDER: “Ucuz Karkas Et Modeli Üç Yıldır Kesintisiz Uygulanıyor”

İstanbul Gıda ve İhtiyaç Maddeleri Perakendeciler Derneği (İstanbul PERDER) Yönetim Kurulu Üyesi Faruk Güzeldere, ESK ile yürütülen projeyi detaylandırarak uygulamanın İstanbul’da 3 yıldır kesintisiz devam ettiğini söyledi.
Güzeldere, İstanbul ve Ankara PERDER üyelerinin projeye aktif şekilde katıldığını belirterek, ESK ile anlaşma yapmak isteyen marketlerin kasap reyonu bulunan mağazalar arasından seçildiğini ifade etti. İstanbul’da 30 üyenin bu proje kapsamında şubelerinde indirimli et satışına devam ettiğini söyleyen Güzeldere, tedariğin tamamen ESK tarafından sağlandığını, fiyatların ise kurum tarafından belirlendiğini vurguladı.

Deprem Dönemindeki Spekülatif Artışa Müdahale Amaçlı Başlatılmıştı

Güzeldere, projenin başlangıç dönemini hatırlatarak kırmızı et fiyatlarının özellikle 6 Şubat depremleri sonrasında spekülatif biçimde yükseltildiğini belirtti. Deprem bölgesinde telef olan hayvan sayısının abartılarak piyasaya panik havası yayıldığını söyleyen Güzeldere, bu sürecin fiyatları yukarı taşıdığını dile getirdi.
Ramazan ayı ve Kurban Bayramı gibi dönemlerde kırmızı ete olan talebin arttığını, bu nedenle küçük üretici üzerinde baskı oluştuğunu anlatan Güzeldere, ESK iş birliğiyle uygulanan indirimli et programının piyasadaki dengesizliği büyük ölçüde giderdiğini ifade etti.

“Bu Kamu Yararına Yürütülen Bir Proje”

Güzeldere, proje kapsamında marketlere gönderilen her ürünün şube sayısına göre adil bir dağıtıma tabi tutulduğunu belirtti. ESK’nın belirlediği fiyatların dışına çıkılmadığını, aksi durumda ciddi yönetsel cezalar uygulandığını söyledi.
Uygun fiyatlı et satışının dönem dönem yoğun talep nedeniyle tükenebildiğini hatırlatarak özellikle ramazan ayında stok yapmak isteyen vatandaşlar ve işletmeler nedeniyle rafların hızlı tükendiğini ifade etti.
Projenin kamu yararı gözetilerek yürütüldüğünü belirten Güzeldere, “Bu uygulama olmasaydı kırmızı et fiyatlarını kontrol etmek mümkün olmazdı. Piyasa şu an bu projeyle dengeleniyor” dedi.

Kasaplar Odası: “Yanlış Yönlendirmeler Piyasayı Bozuyor”

İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Aydın Tüfekci, kırmızı etin üreticiden tezgâha ulaşana kadar geçtiği süreçleri anlatarak dikkat çekici bir uyarıda bulundu.
Tüfekci, sosyal medya üzerinden yapılan “hayvanlarınızı kesmeyin, fiyatlar katlanacak” şeklindeki paylaşımların üreticiyi yanılttığını söyledi. Bu bilgiler nedeniyle hayvan sahiplerinin son anda kesimden vazgeçtiğini, daha önce anlaşılmış ürünlerin bile iptal edildiğini ve piyasanın bu nedenle aksadığını dile getirdi.
Besi yemine gelen zamların üreticiyi zorladığını vurgulayan Tüfekci, “Köylüler sosyal medyayı takip ederek ‘nasıl olsa fiyatlar yükselecek’ düşüncesine kapılıyor. Bu durum hem kasapları hem de küçük besicileri olumsuz etkiliyor” dedi.

Kırmızı Ette Fiyat Belirleyici Unsurlar Değişiyor

Hem perakende temsilcileri hem de kasaplar, fiyat dengesinin yalnızca indirimli et uygulamasıyla değil, üretim maliyetleri ve piyasa psikolojisiyle de şekillendiğine dikkat çekiyor. Besi yemi fiyatlarındaki artış, üretici maliyetlerini yukarı taşırken; sosyal medya üzerinden yayılan spekülatif söylemler, piyasadaki beklentiyi etkileyerek arzı daraltabiliyor.
Bu nedenle hem sektörel karar alıcıların hem de kamu kurumlarının piyasanın sağlıklı işleyişi için koordineli adımlar atması gerektiği değerlendirmeleri öne çıkıyor.

Kaynak: Zeki Ersin Yıldırım