Sadece 1 Haftalık Ömrü Var: Ramazan'ın Gizli Tatlısı Kargo ile Türkiye'ye Yayılıyor
Mersin yöresine özgü geleneksel tatlı kerebiç, Ramazan ayının başlamasıyla birlikte yeniden yoğun talep görmeye başladı. Tatlıcıların önünde uzun kuyruklar oluşurken, üreticiler artan siparişleri karşılamak için yoğun mesai harcıyor. Hafif yapısı ve özgün lezzetiyle bilinen kerebiç, özellikle iftar sofralarında tercih ediliyor.
Halk arasında irmik tatlısı olarak da bilinen kerebiç, içi fıstık veya cevizle doldurularak içli köfte şeklinde hazırlanıyor. Fırında pişirilen tatlı, çöven otu köklerinden elde edilen özel kaymakla buluşturularak servis ediliyor. İsteğe göre üzerine tarçın serpilerek sunuluyor.
Dayanma Süresi Bir Hafta
Yaklaşık bir haftalık ömrü bulunan kerebiç, şehir dışından gelen talepler için kargo ile gönderiliyor. Ramazan ayında talebin artmasıyla birlikte fiyatlar da dikkat çekiyor. Fıstıklı kerebiçin kilosu 1200 TL, cevizli olanın kilosu ise 650 TL’den satışa sunuluyor.
Yumurta ve Süt Kullanılmıyor
Mersin’de uzun yıllardır kerebiç üreten Yasemin Sekmen, tatlının yöreye özgü olduğunu belirterek, kaymağın çöven bitkisinden elde edildiğini ve içerisinde yumurta ile süt bulunmadığını ifade etti. Sekmen, Ramazan ayında özellikle hafif olması nedeniyle kerebiçin iftar sofralarında tercih edildiğini söyledi.
Bakmadan Geçme
