Sabah Kahvaltılarının Sultanı! Çayınızın Acı Olma Sebebi Meğer Buymuş
Sabahları içimizi ısıtan, her sohbetin başköşesinde yer alan geleneksel lezzetimiz çay, bardaklarımıza gelene kadar adeta bir doğa mücadelesinden geçiyor. Türkiye'deki yaş çay üretiminin merkez üssü olan Doğu Karadeniz bölgesinde, binlerce yerel üreticinin günün ilk ışıklarıyla başlayan mesaisi tüm hızıyla sürüyor. Rize başta olmak üzere Trabzon, Artvin ve Giresun illerinin sarp coğrafyasında, tarım araçlarının dahi giremediği dik yamaçlarda insan gücüne dayalı devasa bir emek harcanıyor. Geçtiğimiz yıl bölge genelinde 1 milyon 338 bin ton yaş çay işlenerek fabrikalardaki yerini alırken, bu yıl da hummalı çalışma kesintisiz devam ediyor.
Haberin Özeti
- • Doğu Karadeniz'in sarp ve engebeli yamaçlarında büyük emeklerle toplanan yaş çaylar, milyonlarca insanın sofrasına ulaşmak üzere fabrikalara sevk ediliyor.
- • Rize'nin yanı sıra Trabzon'un yüksek rakımlı köylerinde fındığa alternatif olarak üretilen çay, bölge halkının en önemli geçim kapısı olmayı sürdürüyor. Zorlu arazi şartlarında imece usulüyle çalışan Karadenizli üreticiler, iklimsel avantajlar sayesinde son yılların en verimli hasat dönemini tecrübe ediyor.
Bahar aylarında ilk sürgünle kapılarını açan çay bahçelerinde, şimdilerde ikinci sürgün hasadının tatlı telaşı yaşanıyor. Yılda üç farklı dönemde gerçekleştirilen bu zorlu hasatta, nihai ürünün kalitesini doğrudan etkileyen en önemli unsur ise halk arasında iki buçuk yaprak olarak bilinen körpe filizlerin doğru şekilde seçilmesi oluyor. Her ne kadar günümüz teknolojisiyle birlikte motorlu kesim aletleri ve özel makaslar devreye girmiş olsa da arazinin engebeli yapısı nedeniyle insan emeği hala üretimin merkezinde yer alıyor. Bölgedeki sarp yamaçlar, bu tarımsal faaliyeti dünya genelindeki en zorlu işlerden biri haline getirirken, üreticiler tonlarca ağırlıktaki yükleri sırtlarında taşıyarak alım merkezlerine ulaştırıyor.
Fındığın Yetişmediği Yüksek Rakımda Çayla Gelen Büyük Dönüşüm
Ülke genelindeki çay üretim haritasına bakıldığında aslan payını yüzde 68 ile Rize göğüslerken, onu yüzde 19 ile Trabzon, yüzde 11 ile Artvin ve yüzde 2 ile Giresun takip ediyor. Çayın ana vatanı olarak akıllara ilk etapta Rize gelse de Trabzon’un Vakfıkebir ilçesinde yer alan Kıranköy Mahallesi, ezber bozan bir üretim hikayesine ev sahipliği yapıyor. Yüksek rakımı sebebiyle fındık tarımının imkansız olduğu bu mahallede, yıllar önce fındığa alternatif olarak toprakla buluşturulan çay bitkisi, bugün tüm köy halkının en önemli geçim kaynağı haline gelmiş durumda. Bölgedeki üreticiler, iklim şartlarının bu yıl oldukça verimli geçtiğini ve bol yağışların ardından açan güneşle birlikte son yılların en bereketli hasat dönemlerinden birini yaşadıklarını dile getiriyor.
Karadeniz Kadınının Omuzlarındaki Bitmeyen Tarım Mesaisi
Bölgede kuşaktan kuşağa aktarılan köklü bir dayanışma kültürünün parçası olan çay hasadı, aile fertlerinin yanı sıra dışarıdan gelen mevsimlik işçilerin de katılımıyla büyük bir imece usulüne dönüşüyor. Karadeniz’in üretken kadınları ise bu zorlu coğrafyanın yükünü en çok sırtlayan kesim olarak öne çıkıyor. Hem dik yamaçlarda çay toplayan hem de aynı döneme denk gelen fındık bahçelerinin bakımını üstlenen kadınlar, Karadeniz’de tarım mesaisinin neredeyse hiç bitmediğini ifade ediyor. Zorlu arazi şartlarına rağmen büyük bir sevgi ve gururla yapılan bu üretim, alım merkezlerindeki kalite kontrollerinin ardından fabrikalara sevk edilerek milyonlarca sofraya ulaşan o tanıdık lezzete dönüşüyor.
Bakmadan Geçme
