Kilogramı 400 Liraya Kadar Alıcı Buluyor!
Türkiye'nin en verimli tarım topraklarına sahip olan Hatay'da, baharın gelişiyle birlikte yöresel lezzetlerin hasat heyecanı başladı. Altınözü ilçesine bağlı Kozkalesi Mahallesi'nde, 8 dönümlük tarlada özenle yetiştirilen zahterin (dağ kekiği) ilk mahsulleri toplanıyor. Gastronomi kenti Hatay'ın vazgeçilmez aroması olan zahter, tarladaki kilogram fiyatıyla da dikkat çekiyor.
Haberin Özeti
- • Hatay’ın Altınözü ilçesinde Mart ayında başlayan ve Haziran sonuna kadar sürecek olan şifa deposu zahter hasadı yoğun şekilde devam ediyor.
- • Tarladan kilogramı 300 TL’den çıkan ürün, büyükşehirlerde ve yurt dışı pazarlarında 400 TL’ye kadar değişen fiyatlarla satışa sunuluyor.
- • Adana’dan İstanbul’a kadar pek çok şehre gönderilen zahter; salata, yemek ve bitki çayı olarak kullanılmasıyla bölgenin en önemli ekonomik değerleri arasında yer alıyor.
Mart ortasında başlayan hasat sürecinin Haziran sonuna kadar devam etmesi planlanıyor. Üreticiler, bu yıl su sıkıntısı yaşamadıklarını ve verimin oldukça iyi olduğunu belirtirken, 8 dönümlük alandan yaklaşık 10 ton ürün almayı hedefliyor. Sabahın ilk ışıklarıyla tarlaya giren işçiler, zahterin kalitesini bozmamak ve daha temiz toplamak için geleneksel el ile toplama yöntemi yerine makas kullanarak akşam saatlerine kadar mesai harcıyor.
Kilogram Fiyatı 300 ile 400 TL Arasında
Hem yurt içine hem de yurt dışına gönderilen zahter, tarladan kilogramı 300 TL’den çıkıyor. Diğer illere ve yurt dışına gönderilen zahterin fiyatı ise 350 TL ile 400 TL bandında alıcı buluyor. Başta İstanbul, Ankara, İzmir ve Bursa olmak üzere Adana, Mersin ve Gaziantep gibi büyükşehirlere yoğun sevkiyat yapılıyor. Üretici Halil Akdemir, ürünün kalitesine vurgu yaparak, sofralara layık en temiz mahsulü göndermek için titizlikle çalıştıklarını ifade etti.
Mutfakların Olmazsa Olmazı: Salatasından Çayına Her Derde Deva
Hasat edilen zahterin kullanım alanı oldukça geniş. Yerel üreticilerden Gani Elmas, zahterin sadece bir baharat değil, her yemeğe lezzet katan bir şifa kaynağı olduğunu belirtti. Zahterin; ette, tavukta, börek harçlarında ve salatalarda yaygın olarak kullanıldığı, ayrıca kaynatılarak şifalı çay şeklinde tüketildiği de kaydedildi.
Bakmadan Geçme
