Karkas Et Fiyatlarında Sert Dalgalanma: İnek ve Dana Etinde Artış, Düvede Sürpriz Düşüş

Kırmızı et piyasasında uzun süredir devam eden durağanlık yerini yeniden hareketliliğe bıraktı. Bursa Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği, haftalık kesim organizasyonu kapsamında açıkladığı yeni karkas kesim fiyatlarıyla piyasadaki yön değişimini gözler önüne serdi. Haftalardır baskılanan fiyatlar yukarı yönlü sinyal verirken, özellikle inek ve dana etinde belirgin bir artış yaşandı. Buna karşılık, düve fiyatlarında beklenmedik bir düşüş dikkat çekti.

Karkas Et Piyasasında Uzun Süre Sonra İlk Büyük Hareket

Son aylarda Et ve Süt Kurumu’nun yoğun ithalat politikaları ve Şap hastalığı nedeniyle zorunlu kesimlerin artması, et fiyatlarında sert yükselişlerin önüne geçmişti. Bu nedenle karkas kesim fiyatları bir süredir sabit seyretti. Ancak piyasadaki arz sıkıntısının derinleşmesi, dengeleri yeniden değiştirdi.

Bu hafta açıklanan fiyatlar, arz daralmasının kesim fiyatlarına doğrudan yansımaya başladığını gösterdi. Dana ve inek fiyatlarındaki artış, üreticilerin son dönemde yaşadığı maliyet baskısının fiyatlara zorunlu olarak yansıdığı şeklinde yorumlandı.

İnek ve Dana Fiyatlarında 30 Liralık Artış

Bursa Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği’nin açıkladığı verilere göre, 199 kilogram altı inek ve bazı dana kategorilerinde kilogram başına 30 liralık artış yaşandı. Bu artış, son aylardaki en sert hareketlerden biri olarak değerlendirildi.

Üreticiler, özellikle yem maliyetleri ve bakım giderlerindeki artış nedeniyle et fiyatlarındaki bu yükselişi kaçınılmaz olarak nitelendiriyor. Uzmanlara göre, besilik hayvan arzındaki daralma devam ederse kesim fiyatlarında önümüzdeki haftalarda da benzer hareketlilikler görülebilir.

Düve Fiyatında 10 Liralık Düşüş Neden Dikkat Çekti?

İnek ve dana fiyatlarında yükseliş yaşanırken, 199 kilogram altı düve kesim fiyatının 340 liradan 330 liraya düşmesi piyasada şaşkınlık yarattı. Uzmanlara göre bu düşüş, düve arzındaki geçici artıştan veya talepteki sınırlı hareketten kaynaklanıyor olabilir.

Düve kesim fiyatının diğer türlerin aksine düşmesi, piyasada dengelerin henüz tam olarak sağlanamadığını gösteriyor. Bazı üreticilerin damızlık niteliği düşük düveleri hızla satışa yönlendirmesi, bu kategorideki fiyatların gevşemesine yol açmış olabilir.

Güncel Kesim Fiyatları Açıklandı

Birlik tarafından duyurulan yeni fiyatlar şöyle:

• 199 kg altı inek kesim fiyatı: 320 TL → 350 TL

• 250 kg altı Holstein ırkı dana kesim fiyatı: 360 TL → 390 TL

• 250 kg altı diğer ırk dana kesim fiyatı: 390 TL → 420 TL

• 199 kg altı düve kesim fiyatı: 340 TL → 330 TL

Bu fiyatlar, bölgedeki üreticiler ve kasaplar açısından yeni haftanın fiyatlama stratejilerini belirlemede kritik rol oynayacak.

Arz Daralması Fiyatları Yukarı Taşıyor

Türkiye genelinde kırmızı et piyasasında uzun süredir devam eden arz problemi giderek daha görünür hale geliyor. Besi çiftliklerinin maliyet artışları nedeniyle hayvan sayısını azaltması, üretim kapasitesini düşürdü. Aynı dönemde talebin sabit kalması, fiyatların yukarı yönlü baskılanmasına değerli bir etki yaptı.

Karkas fiyatlarındaki bu sert hareket, uzmanlar tarafından “yeni bir fiyat dalgasının başlangıcı olabilir” şeklinde yorumlanıyor.

Kaynak: Zeki Ersin Yıldırım