Karadeniz'de Hamsi Bereketi: Tezgâhlar Dolup Taşıyor!'
Karadeniz'de hava sıcaklıklarının düşmesiyle birlikte denizin hareketi de değişti. Palamutun sezon başındaki yoğunluğunun ardından rotasını Gürcistan kıyılarına çevirmesi, bölgedeki balıkçılık dengelerini yeniden şekillendirdi.
Hamsi Sezonu Güçlü Başladı
Balık sezonunun sürdüğü Batı Karadeniz’de deniz suyu sıcaklıklarının düşmesi, hamsinin kıyıya yaklaşmasını kolaylaştırdı. Sezonun ilk aylarında tezgâhlara ağırlıklı olarak palamut hâkimken, palamutun açık sulara yönelmesiyle birlikte hamsi bolluğu yaşanmaya başladı.
Düzce, Zonguldak ve Sinop gibi illerde sabah erken saatlerde limana dönen tekneler, kasalar dolusu hamsiyi mezatlar aracılığıyla tezgâhlara ulaştırıyor. Tazeliği ve büyüklüğüyle dikkat çeken hamsi, vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor.
Balıkçıların Gözlemi: “Palamut Gürcistan’a Göç Etti”
Düzce’de uzun yıllardır balıkçılık yapan Muhammet Özer, bu sezon Karadeniz’deki değişimi şu sözlerle anlattı:
“Havaların soğumasıyla balık çeşitliliği ciddi anlamda arttı. Palamut bu yıl beklediğimizden erken Gürcistan tarafına kaçtı. Bizim kıyılarımızda azaldı ama bu durum hamsinin önünü açtı. Böyle olunca tezgâhlar da şenlendi.”
Özer, günlük avlanan hamsiyi en taze haliyle vatandaşlara sunduklarını söyleyerek fiyatların da erişilebilir seviyede tutulduğunu kaydetti. Balıkçılara göre ideal av şartlarının oluşması, yakın dönemde hamsi fiyatlarında düşüş yaşanmasını bile mümkün kılabilir.
Tezgâhlarda Bolluk ve Çeşitlilik Artıyor
Hamsinin ön planda olduğu bu dönemde balık tezgâhları çeşit bakımından da zenginleşti.
Özer, hamsinin yanı sıra mezgit, istavrit ve barbunun da tezgâhta yer aldığını belirterek şu ifadeleri kullandı:
“Vatandaş taze balık bulmak istiyor. Biz de günlük avlanan balıkları satışa çıkarıyoruz. Hamsi bu aralar çok bol ama mezgit ve istavrit de güzel geliyor. Henüz çinekop ve zargana beklediğimiz seviyede değil ama sezon ilerledikçe çeşitlilik daha da artacaktır.”
Balıkçıların aktardığına göre, özellikle hafta içi erken saatlerde tezgâha ulaşan hamsiler kısa sürede tükeniyor. Hamsinin taze tüketildiğinde hem ekonomik hem de besleyici bir seçenek olması, talebi daha da artırıyor.
Vatandaşın Tercihi: Uygun Fiyat, Taze Balık
Karadeniz’in vazgeçilmezi olan hamsi, özellikle kış aylarının yaklaşmasıyla sofralarda daha sık yer buluyor. Düzce’deki balıkçılar, tazeliğin korunması için hamsiyi günlük olarak satışa sunuyor.
Fiyatların makul seviyede tutulması da ailelerin hamsiyi daha çok tercih etmesine neden oluyor. Bölgedeki balıkçılar, hamsi bolluğu yaşandığı sürece fiyatların da stabil kalacağını belirtiyor. Karadeniz’de balıkçıların umutla beklediği dönem sonunda geldi. Palamutun çekilmesiyle başlayan hamsi bereketi, hem kıyı ekonomisine katkı sağlıyor hem de sofralara lezzet taşıyor. Sezonun devam eden kısmında çeşitliliğin artması ve yeni türlerin tezgâhlara eklenmesi bekleniyor.
Kaynak: Zeki Ersin Yıldırım
Bakmadan Geçme
