İstanbul'da Yeni Dönem: Tüm İşletmelere 24 Saat Ses ve Görüntü Kaydı Zorunluluğu

İstanbul’da Gıda Güvenliği İçin Kapsamlı Eylem Planı

İstanbul Valisi Davut Gül’ün başkanlık ettiği toplantıda, şehirdeki gıda güvenliği standartlarının yükseltilmesi amacıyla geniş kapsamlı bir değerlendirme yapıldı. Vali Gül, gıda konusunda “sıfır tolerans” politikası yürüttüklerini vurgulayarak hem denetimlerin hem de eğitimin kesintisiz devam edeceğini ifade etti. 2025 yılında İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından yapılan 196 bini aşkın denetim, gıda güvenliği konusundaki kararlılığın göstergesi oldu.

Vali Gül, vatandaşların işletmelerin denetim geçmişini karekod uygulaması üzerinden kolayca görüntüleyebileceğini belirtti. Bu sayede tüketicilerin daha bilinçli seçim yapmasının da sağlanacağı aktarıldı.

Tüm İşletmelere 24 Saat Ses ve Görüntü Kaydı Şartı

Toplantıda alınan en kritik karar, gıda üretimi ve satışı yapan tüm işletmeler için 24 saat boyunca kesintisiz ses ve görüntü kaydı zorunluluğu getirilmesi oldu. Kayıtların 30 gün boyunca saklanması şart koşulurken, bu uygulamanın hem denetim süreçlerini kolaylaştıracağı hem de olası ihlallerde hızlı aksiyon alınmasına katkı sağlayacağı ifade edildi.

Yeni düzenlemenin özellikle hijyen şartları, soğuk zincir uygulamaları ve ürün güvenliği açısından önemli bir caydırıcı rol üstlenmesi bekleniyor.

Denetimler 24 Saat Usulüne Geçiyor

İstanbul genelinde gıda denetimleri artık gece ve gündüz aralıksız sürdürülecek. İl genelinde kurulacak özel gıda denetim komisyonları, 24 saat esasına göre çalışacak ve ihbar gelen noktalara anında müdahale edecek. Sokak satıcıları da bu kapsamlı denetim planının içinde yer alacak.

Denetimlerde bozuk ürün satan, son kullanma tarihi geçmiş ürün bulunduran ve hijyen kurallarına uymayan işletmeler hakkında hem idari para cezası hem de adli süreç işletilecek. Savcılıklara suç duyurusunda bulunulması da alınan kararlar arasında yer aldı.

İşletmelere Hijyen ve Gıda Güvenliği Eğitimi Zorunlu Olacak

Valilik tarafından alınan bir diğer önemli karar ise tüm işletme sahipleri ve çalışanlarının hijyen ve gıda güvenliği eğitimine tabi tutulması. Standartlara uymayan işletmeler yalnızca idari para cezası değil, faaliyetten men gibi ağır yaptırımlarla da karşılaşabilecek.

Ayrıca ilaçlama firmaları da yakın takibe alınacak. Standartlara uymayan ilaçlama şirketleri hakkında hem idari hem de adli işlem başlatılacağı belirtildi.

İstanbul’daki Denetim Verileri Paylaşıldı

Toplantı kapsamında, yıl boyunca yapılan denetimlerin detayları da kamuoyuna açıklandı. İstanbul İl Tarım ve Orman Müdürlüğü’nün 2025 yılı verilerine göre:

• 135.778 gıda işletmesine toplam 196.504 denetim gerçekleştirildi.

• 8.199 işletmeye idari ceza uygulandı.

• 506.457.754 TL tutarında idari para cezası kesildi.

• 79 işletme savcılığa bildirildi.

• 237 işletme faaliyetten men edildi.

• 6.745 numune analiz edilmek üzere alındı.

Şehir genelinde alınan bu yeni kararların, hem işletme kalitesini artırması hem de vatandaşların güvenilir gıdaya erişimini güçlendirmesi hedefleniyor.

Kaynak: Zeki Ersin Yıldırım