Erzincan'da Paranın Geçmediği İmece Geleneği Kış Hazırlıklarını Şenlendiriyor
Doğu Anadolu'nun köklü kültürünü yansıtan geleneklerden biri Erzincan'da halen canlılığını koruyor. Kış aylarının yaklaşmasıyla birlikte kadınlar arasında hummalı bir hazırlık dönemi başladı.
İmece Usulünün Gücü
Erzincan’da sürdürülen bu gelenek, paranın değil dayanışmanın esas alındığı bir kültürü temsil ediyor. Kadınlar her gün farklı bir evde toplanarak o hanenin kışlık ihtiyacını karşılıyor. Gün boyunca sohbet eşliğinde pişirilen yufkalar, kurutularak saklanıyor ve soğuk kış günlerinde sofraların başköşesine yerleşiyor. Sadece yufka değil, aynı zamanda erişte, makarna, kete ve çörek gibi birçok ürün de bu imece geleneği sayesinde hazırlanıyor. Böylece hem gıda stoğu yapılıyor hem de komşuluk bağları kuvvetleniyor.
Kadınların Dayanışması ve Paylaşım Kültürü
Kış hazırlıkları sırasında bir araya gelen kadınlar, yalnızca üretim yapmıyor, aynı zamanda sosyal bir dayanışma örneği sergiliyor. Erzincanlı kadınların, bu geleneğin yıllardır sürdüğünü belirterek, “Her yıl Eylül ve Ekim aylarında komşularla bir araya geliriz. Yufka, erişte, makarna ve kete yaparız. Bugün bir evde, yarın başka bir evde çalışırız. Para kullanılmaz, her şey imece usulüyle gerçekleşir. Sabah başlar, akşama kadar sohbet ederek işlerimizi bitiririz. Sonra hazırlıkları dolaba doldurup kış boyunca tüketiriz” diyerek bu kültürün ruhunu dile getiriyor.
Yufkanın Kış Sofralarındaki Önemi
Hazırlanan yufkalar, Erzincan mutfağının vazgeçilmezleri arasında. Kurutularak saklanan bu el emeği ürünler, kış aylarında ekmek yerine tüketilebildiği gibi börek yapımında da kullanılıyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan börekler, soğuk kış günlerinde sofralara ayrı bir lezzet katıyor. Ayrıca yöresel yemeklerden tirit için de yufkalar tercih ediliyor. Bu durum, Erzincan mutfak kültüründe yufkanın sadece bir gıda değil, aynı zamanda dayanışmanın ve paylaşımın da sembolü olduğunu gösteriyor.
Geçmişten Günümüze Aktarılan Miras
İmece usulü kış hazırlıkları, sadece Erzincan’da değil Anadolu’nun birçok yerinde geçmişten günümüze aktarılan bir miras. Ancak Erzincan’da bu geleneğin halen canlı tutulması dikkat çekici. Kadınların birlikte çalışması, yardımlaşması ve paylaşması, toplumsal dayanışmanın en somut örneklerinden biri olarak görülüyor. Modern yaşamın getirdiği değişimlere rağmen, bölgede bu kültürün yaşatılması, genç nesillere de aktarılması açısından büyük önem taşıyor.
Kaynak: Zeki Ersin Yıldırım
Bakmadan Geçme
