'Dalbastı Kirazı'nın Sırrı Ortaya Çıktı! Malatya'nın Coğrafi İşaretli Gururu'
Malatya, kayısısıyla olduğu kadar kirazıyla da adından söz ettiren şehirlerden biridir. Özellikle Yeşilyurt ve Gündüzbey bölgelerinde yetiştirilen Dalbastı kirazı, ilçenin sembol meyvesi olarak kabul edilmektedir.
Coğrafi İşaretle Koruma Altında
Dalbastı kirazının ünü yalnızca Malatya ile sınırlı kalmamış, ulusal ölçekte de tescillenmiştir. Fırat Kalkınma Ajansı’nın koordinasyonunda 2014 yılında başlatılan çalışmalar sonucunda Dalbastı kirazı, 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında coğrafi işaret korumasına alınmıştır. 30 Nisan 2014’ten itibaren geçerli olmak üzere 8 Aralık 2017 tarihinde tescil edilen Dalbastı, böylece resmî olarak da Malatya’nın markalaşmış ürünlerinden biri haline gelmiştir. Bu tescil, hem yerli üreticiyi korumakta hem de ürünün uluslararası pazarda daha güçlü bir şekilde tanıtılmasına katkı sağlamaktadır.
Dalbastı Kirazının Saklanma ve Tüketim Önerileri
Kiraz, hassas yapısı nedeniyle doğru şekilde saklanmadığında hızla bozulabilen bir meyvedir. Uzmanlar, kiraz alırken parlak, temiz ve hasarsız olanların tercih edilmesini öneriyor. Rengi koyu olan kirazların ise daha tatlı olduğu biliniyor. Kirazın sapları koparılmadan, yıkanmadan buzdolabında saklanması raf ömrünü uzatır. Tüketmeden hemen önce yıkanması tavsiye edilir. Ayrıca buzdolabından çıkarıldıktan sonra oda sıcaklığında 1–2 saat bekletilmesi, meyvenin aromasını artırmaktadır. Taze kiraz, genellikle 2–4 gün içerisinde tüketilmelidir.
Derin dondurucuda saklanmak istendiğinde ise çekirdeklerinin çıkarılması gerekir. Ancak kiraz lekesinin zor çıktığı göz önünde bulundurularak bu işlem dikkatle yapılmalıdır. Satılamayan ya da fazla olan kirazlar ise kurutularak değerlendirilebilmektedir. Dalbastı kirazı yalnızca taze olarak değil, reçel, pasta, konserve ve dondurulmuş gıda gibi birçok farklı şekilde de tüketilmektedir. Böylece hem evlerde hem de sanayi üretiminde geniş bir kullanım alanına sahiptir.
Malatya İçin Ekonomik ve Kültürel Değer
Dalbastı kirazı, Malatya için yalnızca bir tarım ürünü değil, aynı zamanda bir kültürel mirastır. Coğrafi işaret tesciliyle birlikte bu değer korunurken, üretimin artması da bölge ekonomisine önemli katkılar sağlamaktadır. Yöre halkının özenle yetiştirdiği bu kiraz, hem iç pazarda hem de ihracatta talep görmektedir. Özellikle gastronomi turizmi açısından Malatya’ya gelen ziyaretçilerin ilgisini çeken Dalbastı, şehrin tanıtımında kayısı ile birlikte başrol oynamaktadır.
Kaynak: Zeki Ersin Yıldırım
Bakmadan Geçme
