Bilim İnsanları Uyardı: Yeni Alerjen Gıdalar Tespit Edildi

Keçi ve Koyun Sütü Tehlikesi

Araştırmada dikkat çeken bulgulardan biri, keçi ve koyun sütü tüketimiyle bağlantılı alerjik reaksiyonlar oldu. İncelenen vakaların yüzde 2,8’inde bu sütlerin ciddi alerjiye neden olduğu kaydedildi. Çalışmayı yürüten uzmanlar, özellikle bebek mamaları ve süt ürünlerinde kullanılan keçi ve koyun sütü için açık uyarılar yapılması gerektiğini vurguluyor. Bu nedenle bu iki ürünün de Avrupa Birliği’nin zorunlu alerjen etiketleme listesine dahil edilmesi gerektiği belirtiliyor.

Baklagiller de Risk Altında: Bezelye ve Mercimek

Günlük beslenmede sıkça tüketilen bezelye ve mercimek de çalışmada alerjiye yol açan gıdalar arasında yer aldı. Araştırmaya göre, şiddetli alerji vakalarının yüzde 1,8’i bu iki baklagille ilişkili. Özellikle çocuklarda daha sık görülen bu alerjilerin, zaman zaman nefes darlığı ve anafilaksiye kadar ilerleyebileceği bildirildi. Bilim insanları, bitkisel protein tüketiminin arttığı günümüzde bu gıdaların risk potansiyeline karşı dikkatli olunması gerektiğinin altını çiziyor.

Karabuğday ve Çam Fıstığına Dikkat

Son yıllarda glutensiz beslenmede alternatif olarak kullanılan karabuğday, araştırmada öne çıkan bir diğer riskli gıda oldu. İncelenen vakaların yüzde 2,4’ünde karabuğday kaynaklı alerjik reaksiyon görüldü. Çam fıstığı ise yüzde 1,6 oranında alerjik etkiye yol açarak tehlikeli gıdalar arasında gösterildi. Bu durum, sağlıklı beslenme amacıyla tercih edilen bazı ürünlerin, alerji riski taşıyabileceğini ortaya koyuyor.

Kivi, Elma ve Arı Ürünleri de Listede

Alerjiye neden olabilecek yeni gıdalar arasında kivi ve elma da bulunuyor. Araştırmada, kivi kaynaklı vakaların oranı yüzde 1,5, elma kaynaklı olanların oranı ise yüzde 1 olarak belirlendi. Ayrıca bal dışında arı sütü ve yenilebilir polenin de alerjik reaksiyonlara yol açabileceği kaydedildi. Çalışmada bu ürünlerin özellikle etiketlerde açıkça belirtilmesi gerektiği vurgulandı.

Et Alerjisi ve Alfa-Gal Sendromu

Bilim insanlarının dikkat çektiği bir diğer konu ise et tüketimiyle bağlantılı alfa-gal sendromu oldu. Memeli eti tüketiminin incelenen şiddetli alerji vakalarının yüzde 1,7’sinden sorumlu olduğu ifade edildi. Özellikle kırmızı etin neden olduğu bu reaksiyon, bazı durumlarda hayatı tehdit edici boyuta ulaşabiliyor.

Yeni Düzenlemeler Gündemde

Avrupa Birliği mevzuatında halihazırda 14 alerjen gıda bulunuyor. Ancak bu yeni araştırma, listeye keçi sütü, koyun sütü, bezelye, mercimek, karabuğday, çam fıstığı, kivi, elma, arı ürünleri ve memeli eti gibi yeni ürünlerin de eklenmesi gerektiğini ortaya koydu. Uzmanlara göre, bu değişiklik yalnızca tüketicilerin bilinçlenmesi için değil, aynı zamanda üreticilerin sorumluluklarının artırılması açısından da kritik önem taşıyor.

Kaynak: Zeki Ersin Yıldırım