Zeytinyağında Rekolte Düşüşü Alarm Veriyor
Antalya'nın Alanya ilçesinde zeytin hasat sezonunun başlamasıyla birlikte zeytinyağı üretim tesislerinde hummalı bir çalışma yürütülüyor. Ancak bu yıl kuraklık ve 'yok yılı' etkisiyle rekolte beklentisi ciddi oranda düştü. Üreticiler, zeytinyağı fiyatlarında artışın kaçınılmaz olduğunu belirtiyor.
Alanya'da Sezon Başladı, Fabrikalar Üretime Geçti
Alanya'nın kırsal mahallelerinde yer alan zeytinyağı fabrikaları, eylül sonu itibarıyla üretime başladı. Oba Mahallesi'ndeki tesislerde sabahın erken saatlerinde bahçelerinden zeytin toplayan üreticiler, ürünlerini kamyonetlerle fabrikaya getirerek tartım ve sıkım işlemleri için sıraya giriyor.
İlçede yaklaşık 7 bin 500 dekar alanda, 2 bin 300'e yakın üretici zeytin yetiştiriyor. Bölgenin simgesi olan 'Tavşan yüreği' çeşidi sofralık olarak, 'Gemlik' çeşidi ise yağlık üretimde kullanılıyor.
Üretim Süreci: Doğal ve Organik
Zeytinler fabrikaya ulaştıktan sonra yaklaşık 1,5 ila 2 saatlik çok aşamalı bir işlemden geçiyor. Tartımın ardından yıkama hattına alınan zeytinler, yaprak ve yabancı maddelerden ayrıştırılıyor. Kırıcı makinede hamur haline getirilen zeytinler, dinlendirme ve santrifüj işlemleriyle yağ, su ve posaya ayrılıyor. Son aşamada suyla yıkanarak filtrelenen zeytinyağı, natürel haliyle bidonlara dolduruluyor.
Rekolte Yüzde 40 Azaldı
Zeytinyağı fabrikası sahibi Hüseyin Babaoğlu, bu yılki üretimle ilgili şu değerlendirmeyi yaptı: 'Geçen yıla kıyasla bu sezon rekolte yaklaşık yüzde 40 daha düşük. Geçen yıl 'var yılı'ydı, bu yıl 'yok yılı'. Ayrıca kuraklık ve sulama suyu sıkıntısı da verimi olumsuz etkiledi.' Babaoğlu, yağışların başlamasıyla birlikte üretimin hızlanacağını belirtirken, Türkiye genelinde benzer bir tabloyla karşılaşılabileceğini ifade etti.
Sahte Yağ Uyarısı: Tüketici Dikkatli Olmalı
Zeytinyağının en çok taklit edilen gıda ürünlerinden biri olduğunu vurgulayan Babaoğlu, vatandaşlara şu uyarıda bulundu: 'Pazarlarda maliyetin çok altında satılan sahte ürünlerle karşılaşıyoruz. Denetimler yetersiz. Halkımız mutlaka güvendiği üreticilerden alışveriş yapmalı.'
Fiyatlar Sabit Kaldı, Ancak Artış Kapıda
Son iki yıldır zeytinyağı fiyatlarında artış yaşanmadığını belirten Babaoğlu, şu an litresi 280 ila 300 TL arasında değişen fiyatların önümüzdeki günlerde yükselebileceğini söyledi: 'Fiyatlar sabit kaldı ama rekolte düşüşü nedeniyle artış kaçınılmaz görünüyor.'