Yere Düşen Yiyeceği Hemen Kaldırıp Yiyenler Dikkat! Yıllardır Doğru Bilinen O Alışkanlık Tamamen Şehir Efsanesi Çıktı
Gündelik yaşamda hemen hemen herkesin en az bir kez başvurduğu veya şahit olduğu '5 saniye kuralı', bilimsel araştırmaların merceği altına alındı. Yere düşen bir gıdanın birkaç saniye içerisinde kaldırıldığında hijyenik kalacağını savunan bu yaygın inanışın sanılanın aksine hiçbir geçerliliği olmadığı kanıtlandı. Yapılan son çalışmalar, mikroorganizmaların yiyeceklere tutunmak için zamana ihtiyaç duymadığını net bir şekilde ortaya koyuyor.
Farklı gıda türleri ve yüzeyler üzerinde gerçekleştirilen laboratuvar deneyleri, mikropların gıdaya temas ettiği an itibarıyla transfer olduğunu gösteriyor. Ekmek, meyve ve şekerleme gibi farklı dokulardaki gıdaların fayans, çelik, ahşap veya halı gibi zeminlerle temas ettirildiği araştırmalarda, bulaşmanın saliseler içinde başladığı saptandı.
Özellikle karpuz gibi sulu ve nemli gıdaların, fayans ya da metal gibi sert ve pürüzsüz yüzeylere düşmesi durumunda bakteri transferinin maksimum seviyeye çıktığı gözlemlendi. Yiyeceğin yapısındaki nem oranı, yüzeyde bekleyen zararlı organismaların gıdaya tutunmasını ve hızla yayılmasını kolaylaştırıyor.
Sadece Suyla Durulamak Hijyen Sağlamaya Yetmiyor
Görünürde temiz duran zeminler dahi ciddi miktarda mikrobiyal yük taşıyabiliyor. Zararlı mikropların ve bakterilerin kirlenmiş bir yüzeyde yaklaşık 24 saat boyunca canlılığını koruyabildiği ve temas eden her şeye kolayca bulaşabildiği belirtiliyor. Evde yaşayan evcil hayvanların dışarıdan taşıdığı partiküller ve ayakkabı izleri de bu riski katlayarak artırıyor.
Yere düşen bir gıdayı musluk altında hızlıca yıkamak da tam koruma sağlamıyor. Yüzeye tutunan bakteriler yalnızca suyla durulanarak gıdadan tamamen uzaklaştırılamıyor. Bu nedenle uzmanlar, özellikle bağışıklık sistemi hassas olan bireylerin ve çocukların sağlığını korumak adına, zemine temas eden gıdaların doğrudan çöpe atılması gerektiğinin altını çiziyor.