Türkiye'den Küresel Gıda Güvenliği Hamlesi: Analiz Kapasitesi Dünya Ligi'nde
Tüketici sağlığını koruma hedefiyle Tarım ve Orman Bakanlığı'na bağlı laboratuvarlar, gıda güvenliği konusunda yoğun bir mesai harcıyor. Bu çabanın merkezi konumunda bulunan Ankara Gıda Kontrol Laboratuvarı'nda yılda yaklaşık 1 milyon 800 bin gıda analizi gerçekleştiriliyor. Günde ortalama 150 ila 200 numunenin titizlikle incelendiği bu tesisler, yurt içi denetimlerin yanı sıra uluslararası alanda da hizmet sunuyor.
Türkiye'den Yurt Dışına Analiz Hizmeti: Laboratuvarlar Dünya Devleriyle Yarışıyor
Tarım ve Orman Bakanlığı, saha denetimlerinde uygunsuzluk tespit edilen ürünleri kamuoyuna açıkça ilan ediyor. Kişilerin hayatını ve sağlığını tehlikeye atan, bozulmuş veya değiştirilmiş gıdaları üreten/satan firmaların bilgileri, Bakanlığın resmi web sitesindeki 'Gıda Kamuoyu Duyurusu Sistemi'nde paylaşılıyor.
Ankara Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürü Yusuf Varlık'ın verdiği bilgiye göre, numuneler il ve ilçe tarım müdürlükleri denetçileri tarafından soğuk zincirle korunarak alınıyor. Numuneler, özel bir yazılıma kaydedilip barkodlandıktan sonra kontrollü laboratuvar şartlarında, 24 ila 48 saat içinde analiz edilerek raporlanıyor.
Yüksek Teknoloji ve Küresel Hizmet
Yusuf Varlık, ülke genelinde 41 laboratuvarda analizlerin yapıldığını, tesislerinin büyüklük ve donanım açısından dünyada ilk 3'e girebilecek kapasitede olduğunu vurguladı. Hatta pek çok Avrupa ülkesinden daha üstün teknoloji cihazlarını analizlerde kullandıklarını ifade etti.
Varlık, sadece yurt içine değil, aynı zamanda Polonya, Kuzey İrlanda, Azerbaycan, Kazakistan ve Hindistan gibi ülkelere de analiz hizmeti verdiklerini belirterek, çalışmalarını daha fazla ülkeye yayma hedefinde olduklarını söyledi.
Uygunsuz Gıdaya Ağır Yaptırımlar Uygulanıyor
Laboratuvarlarda yapılan analizler sonucu uygunsuz çıkan gıdalar önce piyasadan toplatılıyor. Ardından bu gıdayı satan iş yerlerine ilgili mevzuat kapsamında cezai işlemler başlatılıyor.
Numunede uygunsuzluk tespit edildiğinde hazırlanan rapor, ilgili firmaya itiraz hakkını kullanması için gönderiliyor. Firma itiraz ederse, numune Bakanlığın farklı bir laboratuvarında tekrar analiz ediliyor. İkinci analizde de 'uygun değil' sonucunun çıkması durumunda; idari para cezası veya ürünlerin toplatılması gibi yaptırımlar il ve ilçe müdürlüklerince uygulanıyor.
Tüketiciler İçin Hijyen Uyarısı
Gıda zehirlenmelerine karşı tüketicilerin alması gereken önlemleri de sıralayan Varlık, hijyenin hayati önem taşıdığını belirtti. Zehirlenme belirtilerinin karın ağrısı, kusma, ishal ve yüksek ateşle başlayıp, ileri durumlarda sinir sistemi bozukluklarına, felce ve hatta ölüme kadar gidebileceği uyarısında bulundu.
Varlık, vatandaşlara şu önemli tavsiyeleri sundu:
Mümkünse açık ortamlardan ürün almaktan kaçınılmalıdır.
Özellikle sokakta satılan çiğ süt yerine pastörize süt tercih edilmelidir.
Gıdalar pişirilirken mutlaka 70 derecenin üzerinde tam ve kusursuz bir şekilde pişirilmelidir.
Tüketilmeyecek gıdalar, saklama koşulları olarak 10 derecenin altı veya 60 derecenin üstünde tutulmalıdır.
El ve yüz hijyenine azami dikkat gösterilmelidir.