Trump'ın Tercihi: Washington'un Klasik Mekânı Joe's Crab

ABD eski Başkanı Donald Trump'ın başkent Washington'da dışarıda yemek için seçtiği tek lokanta olmasıyla bilinen Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab, bir kez daha gündeme oturdu. Hem siyasetin kalbinin attığı isimleri hem de turistleri ağırlayan mekn, yıllardır değişmeyen atmosferiyle adeta 'Eski Amerika'nın bir simgesi olarak görülüyor.

Trump'ın Ziyareti ve Protestolar

Trump'ın başkan seçilmesinin ardından Beyaz Saray dışındaki ilk akşam yemeğini Joe's'ta yemesi, mekna farklı bir anlam yükledi. Ziyareti sırasında dışarıda 'faşist' ve 'Hitler' sloganları atılsa da Trump, protestocuları olgun bir tavırla karşılamış, hatta tebessüm etmişti. Mekn çalışanlarının ifadesine göre o gece müşterilerin yarısı Trump'ı desteklerken, diğer yarısı karşı çıkıyordu. Bu durum, Amerika'daki siyasi kutuplaşmanın yemek masasına bile yansıdığını gözler önüne serdi.

Joe's'un Atmosferi ve Geleneksel Tarzı

Joe's, modern restoran anlayışından çok uzakta, tamamen geleneksel çizgide bir mekn. Masaya oturur oturmaz getirilen büyük ekmek sepeti, kat kat tabaklar ve buzlu su sürahileriyle ziyaretçilerine eski usul bir karşılama sunuyor. Dekorasyon gösterişsiz, müşteriler arasında şıklık arayanlar hüsrana uğrayabilir. Burada daha çok iş çıkışı gelen bürokratlar, yemek kültürünü statü göstergesi olarak gören turistler ve klasik Amerikan mutfağını özleyenler bulunuyor.

Menüde Neler Var?

Restoranın menüsü oldukça geniş ancak şaşırtıcı derecede öngörülebilir. Geleneksel Amerikan yemekleri menüye hakim. Yengeç köftesi (crab cake), jumbo karides kokteyli, kızarmış deniz ürünleri ve dev porsiyon etler öne çıkan seçenekler arasında. Özellikle Alaska kral yengeci menünün en dikkat çeken ürünü. Yaklaşık yarım kiloluk porsiyonu 130 doları bulan bu yemek, iklim değişikliği nedeniyle bulunması zor bir deniz ürünü olmasıyla da ayrı bir değer taşıyor. Yanında gelen çıtır patates 'hash browns' ise Joe's'un imza lezzetlerinden biri.

Tatlı menüsünde ise Florida'ya özgü key lime pie öne çıkıyor. Ancak porsiyonların büyüklüğü nedeniyle çoğu ziyaretçi tatlıya yer bırakmadan masadan kalkıyor.

Fiyatlar ve Servis Anlayışı

Joe's, başkentin en pahalı meknları arasında yer alıyor. Ortalama bir ana yemek 50 dolar civarında, etler 80 dolardan başlıyor. Özel deniz ürünleri ise 100 doların üzerinde fiyatlandırılıyor. Kişi başı 100 dolardan aşağıya kalkmak neredeyse imknsız. Buna rağmen Joe's'un müşteri kitlesi hiç azalmıyor. Çünkü burası sadece yemek yenilen bir mekn değil, Washington'un güç çevrelerinin buluşma noktası olarak görülüyor.

Servis hızlı ve klasik bir Amerikan zinciri disiplininde işliyor. Kapıda smokinli görevliler, içeride fabrikasyon düzeninde işleyen bir servis anlayışı var. Her şeyin büyük, düzenli ve garanti olduğu bir deneyim sunuluyor.

Joe's'un Amerika'daki Yeri

Joe's, aslında Amerika'nın gastronomi tarihinde bir döneme işaret ediyor. Zincir restoran kültürünün yükseldiği yıllardan kalma bu anlayış, günümüzde birçoklarına demode gelse de hl cazibesini koruyor. Trump'ın tercihi de burayı yeniden popüler hale getirmiş durumda. Kimi için pahalı ve sıradan bir lokanta, kimi için ise Amerikan mutfağının en sahici örneklerinden biri.

Kaynak: Zeki Ersin Yıldırım