Tavuk Eti Üretiminde Artış, Yumurta Üretiminde Düşüş

Tavuk Eti Üretiminde Yükseliş Eğilimi

TÜİK'in açıkladığı verilere göre, Türkiye'de tavuk eti üretimi eylül ayında yıllık bazda yüzde 6,9 artış gösterdi. Üretim miktarı 228 bin 846 tona ulaştı. Bu artış, sektörün özellikle iç piyasadaki güçlü talep ve ihracat yönlü hareketlilikten olumlu etkilendiğini gösteriyor.
Aynı dönemde kesilen tavuk sayısı da dikkat çekici bir şekilde yükseldi. Eylül ayında 123 milyon 111 bin tavuk kesimi yapılırken, bu rakam geçen yılın aynı ayına göre yüzde 6,3 artış anlamına geliyor.
Uzmanlara göre, özellikle kırmızı et fiyatlarındaki artış, tüketicilerin beyaz ete yönelmesine neden oldu. Bu durum tavuk eti üreticilerini kapasite artırmaya teşvik ederken, arzın da buna paralel biçimde yükselmesini sağladı.

Buna karşın, tavuk eti üretimi aylık bazda yüzde 0,5'lik bir azalma gösterdi. Bu düşüş, yaz aylarında artan üretim temposunun eylül itibarıyla mevsimsel olarak dengelenmesinden kaynaklandı.

Yumurta Üretiminde Gerileme Dikkat Çekti

TÜİK verileri, eylül ayında yumurta üretiminde bir miktar toparlanma olsa da yıllık bazda düşüşün sürdüğünü ortaya koydu.
Eylül 2025'te Türkiye genelinde 1 milyar 731 milyon 478 bin tavuk yumurtası üretildi. Bu rakam, geçen yılın aynı ayına göre yüzde 5,3'lük bir azalma anlamına geliyor. Aylık bazda ise üretim yüzde 3,1 oranında arttı.
Yumurta üretimindeki düşüşün temel nedenleri arasında, artan yem maliyetleri, enerji giderleri ve ihracat pazarlarındaki daralma gösteriliyor. Ayrıca, bazı üreticilerin krlılığın düşmesi nedeniyle üretim kapasitesini azaltma yoluna gittiği de belirtiliyor.

Yumurta sektöründe yaşanan bu düşüşe rağmen, iç piyasadaki talep güçlü kalmaya devam ediyor. Ancak fiyat dengesi ve üretim maliyetleri arasındaki farkın üreticiler üzerinde baskı yarattığı da ifade ediliyor.

Yılın İlk Dokuz Ayında Tavuk Eti Üretimi Arttı

Ocak–eylül dönemine ait veriler, tavuk eti üretiminin yıl genelinde güçlü bir artış eğilimi gösterdiğini ortaya koydu.
Geçen yılın aynı dönemine kıyasla tavuk eti üretimi yüzde 12,7 artarken, kesilen tavuk sayısı yüzde 10,3 yükseldi. Buna karşın, tavuk yumurtası üretimi yüzde 8,9 azaldı.
Bu tablo, kümes hayvancılığı sektöründe ağırlığın giderek et üretimine kaydığını gösteriyor. Uzmanlar, özellikle ihracat pazarlarının genişlemesiyle birlikte tavuk eti üretiminin önümüzdeki dönemde de artmaya devam edeceği görüşünde.

Sektör temsilcileri, 2025 yılının son çeyreğinde hem iç talepte hem de ihracatta artış beklediklerini, bu nedenle kapasite artırım yatırımlarının sürdüğünü belirtiyor. Ancak artan enerji ve yem maliyetlerinin, üretici kr marjlarını sınırladığı da vurgulanıyor.

Kümes Hayvancılığı Sektöründe Genel Görünüm

Türkiye, son yıllarda kümes hayvancılığı alanında Avrupa'nın önde gelen üreticilerinden biri haline geldi.
Özellikle beyaz et ihracatında Ortadoğu, Kuzey Afrika ve Orta Asya pazarlarında önemli bir pay elde edildi. 2025 yılı itibarıyla Türkiye'nin yıllık tavuk eti ihracatının 600 bin tonun üzerine çıkması bekleniyor.
Ancak sektör, üretim artışına rağmen hl bazı temel sorunlarla karşı karşıya. Yüksek girdi maliyetleri, enerji fiyatlarındaki dalgalanmalar ve döviz kuru etkisi, üretim planlamasını zorlaştırıyor. Ayrıca küresel iklim değişikliğinin yem üretimini ve dolayısıyla yem fiyatlarını etkilemesi de tavukçuluk sektörünü yakından ilgilendiriyor.

Uzmanlar, bu koşullar altında verimliliği artıracak teknolojik yatırımların ve sürdürülebilir üretim modellerinin önem kazandığını belirtiyor. Kümeslerin enerji verimliliğini artırmak, yem israfını azaltmak ve ihracat pazarlarında yeni açılımlar bulmak sektörün öncelikli hedefleri arasında yer alıyor.

TÜİK Verileri Sektörün Nabzını Tutuyor

TÜİK'in düzenli olarak yayımladığı kümes hayvancılığı verileri, hem üreticiler hem de yatırımcılar açısından büyük önem taşıyor.
Eylül ayı verileri, tavuk eti üretiminin büyüme trendini sürdürdüğünü, yumurta üretiminde ise dalgalı seyrin devam ettiğini gösteriyor.
Uzmanlara göre, önümüzdeki aylarda yem ve enerji maliyetlerindeki gelişmeler, üretim hacimlerini doğrudan etkileyecek. Hükümetin tarımsal üretim ve ihracat desteklerine devam etmesi durumunda, kümes hayvancılığı sektörünün 2026'da daha güçlü bir performans göstermesi bekleniyor.

Eylül ayı verileri, Türkiye'nin gıda üretiminde dengeli bir büyüme yoluna girdiğini, ancak sektörler arası maliyet farklarının hl belirleyici olduğunu bir kez daha ortaya koydu.

Kaynak: Zeki Ersin Yıldırım