Rize'de Karakovan Balı Zirveye Yerleşti: Fiyatı 7 Bin TL'ye Ulaştı
Rize'nin yüksek rakımlı yaylalarında metrelerce yükseklikteki ağaçlara kurulan kovanlarda el değmeden üretilen karakovan balı, bu yıl kalitesi ve üretim koşullarıyla dikkat çekti. Kilogram fiyatı 7 bin TL'ye kadar çıkan bal, Anzer Balı'nı geride bıraktı.
Doğu Karadeniz'in eşsiz florasına sahip yaylalarında geleneksel yöntemlerle üretilen karakovan balında hasat dönemi başladı. Rize'nin Çamlıhemşin ilçesi başta olmak üzere Kaçkar Dağları'nın farklı noktalarında yerden metrelerce yükseklikteki ağaç tepelerine yerleştirilen kovanlarda üretilen bal, bu yıl rekolte ve kalite açısından üreticiyi memnun etti.
El Değmeden Üretim, Doğal Süreç
Karakovan üretiminde kullanılan yöntemler, balın doğallığını ve besin değerini koruyor. İlkbahar aylarında oyularak hazırlanan kütükler, yayla ağaçlarının tepe noktalarına yerleştiriliyor. Arılar, Mart ve Mayıs ayları arasında bu kovanlara yerleşerek tamamen doğal nektarlarla bal üretimini gerçekleştiriyor. Üretim sürecinde katkı maddesi, şeker veya mum kullanılmıyor. Bal, doğada bulunan çiçeklerden toplanan nektarla oluşuyor ve hasat zamanı geldiğinde kovanlar doğrudan sağım işlemine alınıyor.
Rekolte Yüksek, Talep Artıyor
Bu yılki hava koşullarının olumlu seyretmesiyle birlikte karakovan balında verim artışı yaşandı. Üreticiler, yayla florasının zenginliği sayesinde balın kalitesinin yükseldiğini ve Türkiye genelinde olduğu gibi Rize'de de sezonun güçlü başladığını belirtiyor. Özellikle Ayder, Deremezra, Sırt Yayla, Ceymakçur ve Kavron gibi yüksek rakımlı bölgelerde üretilen ballar, floradaki çeşitlilik sayesinde yüksek besin değerine sahip.
Anzer Balı'na Alternatif Oldu
Rize'nin simgesel ürünlerinden biri olan Anzer Balı, bu yıl 6 bin TL'den satışa sunulurken, karakovan balı kalitesine ve üretildiği rakıma göre 7 bin TL'ye kadar alıcı buluyor. Bölgedeki arıcılar, yalnızca bir yaylanın balının öne çıkarılmasının doğru olmadığını, Kaçkar Dağları'nın tamamının benzer floraya sahip olduğunu vurguluyor. Balın kalitesini belirleyen en önemli unsurun rakım olduğu ifade edilirken, bölge genelinde üretilen karakovan ballarının da Anzer Balı kadar değerli olduğu görüşü öne çıkıyor.
Geleneksel Üretim Modern Taleple Buluşuyor
Yayla balına olan ilgi, hem yerel pazarda hem de ulusal düzeyde artış gösteriyor. El değmeden üretilen karakovan balı, katkısız yapısı ve yüksek rakımda üretilmesi nedeniyle bağışıklık sistemini destekleyici, antioksidan açısından zengin ve sindirim dostu olarak değerlendiriliyor. Özellikle doğal ürün arayışında olan tüketiciler, karakovan balına yöneliyor.