Karkas Et Fiyatlarında Beklenmedik Düşüş: ESK'nın İthalatı Piyasayı Yeniden Şekillendirdi

Türkiye'de kırmızı et piyasasında geçtiğimiz hafta yaşanan sert yükselişin ardından bu hafta dikkat çekici bir fiyat düşüşü görüldü. Et ve Süt Kurumu'nun (ESK) Uruguay'dan getirdiği 12 bin baş kasaplık hayvanın kesilerek piyasaya sunulmasıyla birlikte dana ve kuzu karkas fiyatlarında toplam 11 liralık gerileme yaşandı. Sektör temsilcileri, bu düşüşün arz yönlü bir rahatlamanın sonucu olduğunu belirtiyor.

Dana ve Kuzu Karkas Fiyatlarında Belirgin Geri Çekilme

Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON) tarafından açıklanan 4 Aralık haftası verilerine göre, dana karkas kesim fiyatı 538 liraya gerilerken kuzu karkas fiyatı 529 liraya indi. Böylece geçtiğimiz hafta dana karkasta görülen 50 liralık rekor artışın ardından bu hafta piyasanın yeniden dengelendiği kaydedildi.

Kuzu karkas fiyatlarında da benzer bir tablo oluştu. Bir önceki hafta 8 liralık artışla 531 liraya yükselen kuzu karkasın fiyatı bu hafta 2 lira daha düşerek 529 liraya çekildi. Uzmanlara göre fiyat hareketlerindeki sert dalgalanmaların temel nedeni, arz miktarındaki ani değişimler ve büyük ölçekli ithalat hamleleri oldu.

ESK İthalatının Piyasaya Etkisi

Et ve Süt Kurumu'nun Uruguay'dan getirdiği kasaplık hayvanların piyasaya girmesi, arzın kısa süre içinde artmasını sağlayarak fiyatların aşağı yönlü hareket etmesinde belirleyici rol oynadı. Kurum, ithal edilen 12 bin baş hayvanı keserek iç piyasaya sundu ve bu adımın etkisi özellikle büyükşehirlerde hızlı şekilde hissedildi.

Sektör kaynakları, ESK'nın müdahalesinin özellikle spekülatif fiyat artışlarının önüne geçtiğini, tedarik zincirinde oluşan baskının da bu sayede hafiflediğini belirtiyor. Kısa vadede fiyatlarda istikrarın korunabileceği ifade edilirken, uzun vadeli denge için üretim artırıcı politikaların da önemine dikkat çekiliyor.

Bölgesel Fiyat Değişimleri Dikkat Çekti

Karkas et fiyatlarındaki gerileme Türkiye genelinde tüm bölgelerde hissedildi. Ancak düşüş oranları bölgeden bölgeye farklılık gösterdi. Ege Bölgesinde 13 lira, Akdeniz'de 8 lira, Marmara'da 10 lira, İç Anadolu'da 15 lira, Doğu Anadolu'da 10 lira, Güneydoğu Anadolu'da 14 lira ve Karadeniz'de 13 liralık düşüş kaydedildi.

Bu farklılıkların, bölgesel besicilik yapısı, talep yoğunluğu ve lojistik maliyetlerle bağlantılı olduğu değerlendiriliyor. Özellikle İç Anadolu ve Güneydoğu Anadolu'da yaşanan yüksek düşüşler, piyasaya hızlı giriş yapan ithal etin bu bölgelerde daha güçlü bir etki yarattığını gösteriyor.

Piyasa Dengesi Yeniden Oluşuyor

Uzmanlar, son haftalarda yaşanan fiyat hareketlerinin kırmızı et sektöründe ciddi bir dalgalanma yarattığını, ancak ESK'nın müdahalesiyle piyasanın belirli bir denge arayışına girdiğini belirtiyor. Besicilerin maliyet baskısı ve tüketicilerin alım gücü dikkate alındığında fiyatların hangi yönde hareket edeceği merakla takip ediliyor.

Et ve Süt Kurumu'nun müdahale adımları sürerken, sektör temsilcileri üretim desteklerinin artırılması ve uzun vadeli planlamanın güçlendirilmesi gerektiğini vurguluyor. Karkas fiyatlarında yaşanan bu düşüşün önümüzdeki haftalarda perakende etiketlerine nasıl yansıyacağı ise merak konusu olmaya devam ediyor.

Kaynak: Zeki Ersin Yıldırım