Kadınların Emeğiyle Şekillenen Coğrafi Tescilli Hurma
Sakarya'nın Kocaali ilçesinde kadınlar, coğrafi işaretli cennet hurmalarını geleneksel yöntemlerle kurutarak aile bütçelerine katkı sağlıyor. Kuzine sobasında günlerce süren emek, sofralara tatlı bir kazanç olarak yansıyor.
Gelenekten Geçim Kaynağına
Kocaali ilçesine bağlı Bezirgan, Demiraçma ve Açmabaşı mahallelerinde yaşayan 45 kadın, bahçelerinde yetiştirdikleri cennet hurmalarını olgunlaşmadan topluyor. Belediyenin girişimleriyle coğrafi işaret tescili alan Kocaali hurması, kadınların elinde geleneksel yöntemlerle kurutularak ekonomik değere dönüşüyor.
Kuzine Sıcaklığında Tatlanan Hurma
Kadınlar, soydukları hurmaları iplerle odun sobasının yanına asarak kurutuyor. Nemli iklim koşullarına rağmen kuzine sobasının sürekli yanmasıyla meyveler, günler süren bir süreçte tatlanıyor. Yaklaşık iki ay süren kurutma işlemi sonunda ürünler, sosyal medya ve çevre aracılığıyla kilosu 500 ila 600 liradan satışa sunuluyor.
'Evde Başladı, Gelir Kapısına Dönüştü'
Açmabaşı Mahallesi'nde yaşayan Sabriye Yıldırım, kışlık çerez olarak başladığı kurutma işini zamanla gelir kaynağına dönüştürdü. Kurutma sürecinin en zahmetli aşama olduğunu belirten Yıldırım, sobanın sürekli yanmasının ürün kalitesi için kritik olduğunu vurguladı. Talep artması halinde üretimi büyütmeyi düşündüğünü ifade etti.
Talep Yüksek, Üretim Sınırlı
Günay Tunca ise ev ortamında sürdürdüğü üretimde yoğun talebe rağmen kapasitenin sınırlı olduğunu belirtti. En fazla 20-25 kilo ürün hazırlayabildiğini söyleyen Tunca, müşteri memnuniyetinin yüksek olduğunu ancak zaman yetersizliği nedeniyle daha fazlasını üretemediğini aktardı.
Atıksız Üretimle Katma Değer
Olgunlaşmış hurmalardan pekmez, kabuklarından sirke elde eden üreticiler, meyvenin yeşil yaprağı dışında neredeyse hiçbir kısmını israf etmiyor. Kadınların el emeğiyle şekillenen bu üretim modeli, hem geleneksel yöntemleri yaşatıyor hem de yerel ekonomiye katkı sağlıyor.