Evde Kuşburnu Reçeli Yapmanın En Pratik Yolu!

Kendine özgü aroması ve yoğun kıvamıyla kahvaltı sofralarında yer bulan kuşburnu reçeli, evde doğal lezzetler hazırlamak isteyenlerin tercihleri arasında bulunuyor. Yapımı birkaç aşamadan oluşan bu tarifte kuşburnunun önce yumuşatılması, ardından çekirdeklerinden ayrılması gerekiyor. Doğru kıvama ulaşması için uygulanan pişirme aşaması da reçelin lezzetini belirliyor.

Kuşburnu Reçeli İçin Gerekli Malzemeler

Tarifi hazırlamak için 2,5 kilogram kuşburnu ve yarım kilogram şeker kullanılıyor. Pişirme ve kıvam ayarlama aşamalarında ise yeterli miktarda suya ihtiyaç duyuluyor. Malzemelerin hazırlanmasının ardından kuşburnuların temizlenip yıkanmasıyla işleme başlanıyor.

Kuşburnu Reçeli Nasıl Hazırlanır?

Ayıklanıp iyice yıkanan kuşburnular düdüklü tencereye aktarılıyor. Meyvelerin üzerini örtecek kadar su eklendikten sonra yaklaşık 20 dakika kaynatılarak yumuşamaları sağlanıyor. Pişirme işlemi tamamlandığında tencerenin altı kapatılıyor ve kuşburnular blender yardımıyla ezilerek püre haline getiriliyor. Hazırlanan karışım, ince delikli bir süzgeçten geçirilerek çekirdeklerinden ayrılıyor. Bu aşamada meyve posasının süzgeçten geçirilmesiyle geriye yalnızca çekirdeklerin kalması amaçlanıyor. Elde edilen püreye şeker ve yaklaşık 1 litre su ilave edilerek yeniden pişirme aşamasına geçiliyor.

Reçelin Kıvamı Nasıl Ayarlanır?

Şeker eklenen kuşburnu püresi, kısık ateşte yaklaşık 10 dakika boyunca ara ara karıştırılarak pişiriliyor. Karışımın koyulaşması ve muhallebi kıvamına yaklaşması bekleniyor. İstenen yoğunluğa ulaştığında ocaktan alınan reçel, sıcakken temiz kavanozlara dolduruluyor. Kavanozların kapakları sıkıca kapatıldıktan sonra ters çevrilerek bekletiliyor. Böylece ev yapımı kuşburnu reçeli kavanozlara alınarak saklamaya hazır hale geliyor.