Doğadan Bedava Çıkıyor, Kilosu 10 Bin Lira: Malatya'nın Gizli Hazinesi
Malatya'nın yüksek rakımlı dağlık bölgelerinde doğal olarak yetişen kenger bitkisi, bölge halkı için hem geleneksel bir uğraş hem de önemli bir gelir kaynağı olmaya devam ediyor.
Kenger Bitkisinin Doğal Yolculuğu
Darende ve Akçadağ ilçelerinin kırsal bölgelerinde sıkça rastlanan kenger bitkisi, yaz aylarında olgunlaştığında kökleri açılarak sakız üretimine hazır hale getiriliyor. Bitkinin kökü çapraz şekilde kesildiğinde içinden çıkan süt kıvamındaki sıvı, bir gün kadar toprakta bekleyerek katılaşıyor. Bu katılaşan madde daha sonra dikkatlice toplanıyor ve sakız haline getiriliyor. Bölgedeki birçok aile, yaz boyunca bu zahmetli süreci tekrarlayarak kış aylarında satabilecekleri kenger sakızını hazırlıyor.
Zahmetli Üretim Süreci
Kenger sakızı toplamak sadece fiziksel güç değil aynı zamanda sabır gerektiriyor. Akçadağ'a bağlı Kozluca Mahallesi'nde yaşayan çiftçi Mehmet Demirkaya, sabahın erken saatlerinde dağlara çıkarak gün boyu bitkinin köklerini açığa çıkarıp sıvıyı topluyor. Toplanan sakız, evde geleneksel yöntemlerle temizleniyor. Önce soğuk su altında taşla dövülüyor, ardından sıcak suda bekletilerek toprak ve yabancı maddelerden arındırılıyor. Bu aşamalar tamamlandıktan sonra satışa hazır hale geliyor.
Fiyatı Altınla Yarışıyor
Kenger sakızı hem tane hem de kilogram bazında satılıyor. Bir tanesi 30 liradan alıcı bulan sakız, toplu satışlarda kilosu 10 bin liraya kadar çıkabiliyor. Bunun yanı sıra kengerden yalnızca sakız değil, kahve de elde ediliyor. Geleneksel yöntemlerle üretilen kenger kahvesi, aroması ve sağlığa katkılarıyla öne çıkıyor. Kilosu 1000 ila 1500 lira arasında değişen kenger kahvesi, özellikle yöre halkının en çok tercih ettiği ürünlerden biri haline gelmiş durumda.
Sağlığa Katkılarıyla Öne Çıkıyor
Kenger sakızı, sadece ekonomik değeriyle değil, aynı zamanda sağlık açısından sunduğu faydalarla da ilgi görüyor. Özellikle sindirim sistemine olan olumlu etkileri, mide rahatsızlıklarını hafifletici özelliği ve ağız sağlığına katkıları nedeniyle tercih ediliyor. Tamamen doğal yöntemlerle üretildiği için katkısız bir ürün olan kenger sakızı, hem yerel halkın gelirine katkı sağlıyor hem de Türkiye'nin farklı bölgelerinden yoğun talep görüyor.
Kaynak: Zeki Ersin Yıldırım