Diyarbakır'da Sonbahar Bereketi: Dağ Alıcı Tezgâhlarda Yerini Aldı
Diyarbakır'ın tarihi dokusuyla ünlü Sur ilçesi, sonbaharın gelmesiyle birlikte yeniden canlandı. Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan dağ alıcı meyvesi, bu yıl da tezgâhlarda yerini aldı. Lice, Dicle ve Hazro'nun yüksek rakımlı dağlık bölgelerinden toplanan alıçlar, hem lezzeti hem de şifalı özellikleriyle vatandaşların ilgisini çekiyor.
Doğal Şifa Kaynağı Olarak Görülüyor
Halk arasında 'doğal ilaç' olarak bilinen dağ alıcı, özellikle kalp ve tansiyon rahatsızlıklarına iyi geldiğine inanılmasıyla öne çıkıyor. Pazarcı esnaflarından Mehmet Ayvaz, sezonun ilk hasadını yaptıklarını belirterek meyvenin özelliklerine dikkat çekti. Ayvaz, alıcın özel bir bakım gerektirmeden, genellikle ormanlık ya da çalılık alanlarda yetiştiğini, yüksek vitamin değerleri sayesinde özellikle sonbahar döneminde tüketiminin arttığını vurguladı. Doğal yollarla yetişmesi, katkı maddesi içermemesi ve özgün tadıyla dağ alıcını bölge halkı için özel kılan faktörler arasında yer alıyor.
Lice, Dicle ve Hazro Dağlarından Şehre Uzanan Yolculuk
Dağ alıcı meyvesinin Diyarbakır'daki yolculuğu, bölgenin yüksek dağlarında başlıyor. Lice, Dicle ve Hazro ilçelerindeki dağlık arazilerde yetişen alıçlar, Ekim ayının başında özenle toplanıyor. Toplanan meyveler, kısa sürede Sur'daki pazar ve manavlara ulaştırılıyor. Alıç meyvesi taze olarak tüketilebildiği gibi, ipe dizilerek kurutuluyor ve kış boyunca saklanabiliyor. Bunun yanı sıra reçel, marmelat ve sirke yapımında da sıkça kullanılıyor. Özellikle kış aylarında kurutulmuş haliyle çayların içine eklenerek tüketilmesi, bölge halkı arasında oldukça yaygın bir gelenek.
Vatandaşlardan Yoğun İlgi Görüyor
Doğal beslenmeye olan ilginin her geçen yıl artmasıyla birlikte, dağ alıcına olan talep de yükselmiş durumda. Diyarbakırlılar, bu meyveyi yalnızca lezzeti için değil, sağlık açısından sunduğu faydalar nedeniyle de tercih ediyor. Kalp ve damar sağlığına destek olduğuna inanılan alıç, aynı zamanda mide rahatsızlıklarına iyi gelmesiyle de biliniyor. Pazarlarda tezghların önünde oluşan kalabalıklar, bölge halkının bu meyveye verdiği değeri gözler önüne seriyor. Özellikle yaşlılar ve çocuklu aileler, sonbahar aylarında sofralarından bu meyveyi eksik etmiyor.
Antioksidan Deposu Alıç Bağışıklığı Güçlendiriyor
Uzmanlar, dağ alıcının güçlü antioksidan özelliklere sahip olduğunu ve bu özelliğiyle bağışıklık sistemini desteklediğini belirtiyor. Mevsim geçişlerinde sık görülen soğuk algınlığına karşı vücudu güçlendirmesi, onu özellikle sonbaharda tüketilen bir besin haline getiriyor. Diyarbakır'da da bu meyve, hem pazarcıların satışlarını artırıyor hem de vatandaşlara kışa hazırlıkta doğal bir alternatif sunuyor. Geleneksel yöntemlerle kurutulan veya reçel hline getirilen alıç, kentin kış aylarındaki sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olmaya devam ediyor.
Kaynak: Zeki Ersin Yıldırım