Çin'den Afyon'a Lezzet Köprüsü! 12 Saat Bekleyen O Tat İçin Geldiler
Afyonkarahisar'ın Şuhut ilçesine özgü, coğrafi işaretle tescillenen çömlek keşkeği, hem yerel halkın hem de yerli ve yabancı turistlerin yoğun ilgisini görmeye devam ediyor. Hazırlanma süreciyle dikkat çeken bu yöresel lezzet, damaklarda bıraktığı eşsiz tat sayesinde kıtalararası bir şöhrete kavuştu. Öyle ki, bu özel tadı deneyimlemek için Çin'den dahi ziyaretçiler bölgeye geliyor.
Şuhut keşkeğinin en büyük özelliği, geleneksel yöntemlerden ödün verilmeden hazırlanması. Akşam saatlerinde toprak çömleklere konulan buğday ve et, sönmeye yüz tutmuş taş fırınlarda tam 12 saat boyunca yavaş yavaş pişmeye bırakılıyor. Bu doğal ve sabır isteyen süreç, keşkeğin o kendine has kıvamını almasını sağlıyor.
Ustaların Elinde Hayat Buluyor
Yaklaşık 17 yıldır bu mesleği icra eden keşkek ustası İsmail Aydoğmuş, hazırlık sürecinin tamamen doğal olduğunu vurguluyor. Akşamdan fırına verilen malzemelerin sabaha kadar kendi halinde piştiğini belirten Aydoğmuş, bu kültürel mirası yaşatmaktan mutluluk duyduklarını ifade ediyor. İşletme sahibi Sabahattin Akkaya ise çömlekte pişmenin farkına değinerek, lezzetin asıl sırrının fırından çıktıktan sonra uygulanan profesyonel dövme işleminde saklı olduğunu belirtiyor.
Çinli Turistlerden Tam Not
Geleneksel tatlara ilgi duyan turistlerin Şuhut'taki ilk durağı olan keşkek salonları, uluslararası misafirleri de ağırlıyor. Gezi amacıyla ilçeye gelen Çinli turist Mr. Ma, tescilli Şuhut keşkeğini ilk kez denediğini ve lezzetine hayran kaldığını belirterek, bu yemeği herkese tavsiye ettiğini dile getirdi. Özellikle sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan bu lezzet, bölge esnafı için de değişmez bir gelenek olma özelliğini koruyor.