Bolu'da Üretilen Mersin Balığı Havyarı Dünya Pazarına Açılıyor! Kilosu Bin Euro
Tarım ve Orman Bakanlığı Balıkçılık ve Su Ürünleri Genel Müdürü Turgay Türkyılmaz, Bolu Gölköy'deki Su Ürünleri Üretim Tesisi'nde yaptığı açıklamada, dünyada lüks gıda kategorisinde yer alan mersin balığı havyarının artık Türkiye'de de üretildiğini duyurdu.
Sazan ve Mersin Balığı Birlikte Yetiştiriliyor
Bolu'daki tesislerde yalnızca mersin balığı değil, aynı zamanda sazan balığı da yetiştiriliyor. Türkyılmaz, 'Sazan yavrularını farklı illere göndererek göletlerin ve barajların balıklandırılmasını sağlıyoruz. Bu sadece ekolojik dengeyi korumakla kalmıyor, aynı zamanda kırsal bölgelerde yaşayan vatandaşlarımız için önemli bir protein kaynağı sunuyor. Sürdürülebilir balıkçılık politikamızın merkezinde hem doğal kaynakları korumak hem de halkımıza güvenli gıda temin etmek yer alıyor' dedi.
6 Milyonun Üzerinde Balık Yavrusu Üretildi
Genel Müdürlük bünyesinde Türkiye genelinde 7 aktif üretim tesisi bulunduğunu hatırlatan Türkyılmaz, Bolu'daki tesisin bu yıl tek başına 6 milyonun üzerinde balık yavrusu ürettiğini ifade etti. Bu rakamın her geçen yıl artacağını dile getiren Türkyılmaz, özellikle mersin balığının üretim kapasitesini genişlettiklerini vurguladı. '2-3 yıldır yürüttüğümüz çalışmalar meyvesini veriyor. Yılda yaklaşık yarım milyon mersin balığı yavrusu elde ediyoruz ve bunları özellikle Karadeniz'deki mersin balığı popülasyonunu güçlendirmek için kullanıyoruz' diye konuştu.
Havyarın Dünya Pazarındaki Gücü
Mersin balığından elde edilen siyah havyar, dünya çapında İran, Azerbaycan ve Ukrayna gibi ülkeler tarafından yıllardır ihraç ediliyor. Türkiye'nin bu pazara girmesiyle birlikte önemli bir ekonomik kazanç sağlanması bekleniyor. Türkyılmaz, 'Havyarın dünya piyasasında gramı 1 euroya satılıyor. Bu da kilosunun bin euroya ulaştığı anlamına geliyor. Türkiye, kısa bir süre içerisinde bu alanda iddialı bir konuma gelecek. Özellikle Elazığ'daki güçlü ve donanımlı tesislerimiz, ticari üretim ve ihracat konusunda kritik rol oynayacak' ifadelerini kullandı.
Kapalı Devre Sistemle Sürdürülebilir Üretim
Su kaynaklarının verimli kullanılması için kapalı devre sistemlerin devreye alındığını belirten Türkyılmaz, çevresel sürdürülebilirliğe de büyük önem verdiklerini söyledi. 'Mersin balıkları cinsel olgunluğa ulaştığında havyar elde edilecek ve gerekli işlemlerden geçirildikten sonra dünya pazarına sunulacak. Bu üretim sadece ekonomik bir girişim değil, aynı zamanda Türkiye'nin su ürünleri alanında küresel ölçekte söz sahibi olma hedefinin de bir göstergesidir' dedi.
Kayanak: Zeki Ersin Yıldırım