Aktarların Sırrı Ortaya Çıktı! Mart Ayında Başlayıp Mayıs'ta Bitiyor: Böbreği Pırıl Pırıl Yapıyor!
Baharın gelmesiyle birlikte Düzce'nin dik yamaçları ve yüksek ormanlık alanlarında kendiliğinden yetişen kaldirik otu, köylü pazarlarının en çok aranan ürünü oldu. Kimyasal ilaç veya gübre kullanılmadan, tamamen doğanın sunduğu saflıkla yetişen bu bitki, sadece mart başından mayıs ortasına kadar toplanabiliyor. Kısa süreli üretim sezonu nedeniyle vatandaşların adeta akın ettiği kaldirik otu, Hamidiye Mahallesi'ndeki Salı Pazarı gibi yerel noktalarda tezgahların başköşesine yerleşti.
Yaylalardan topladığı taze kaldirikleri satışa sunan pazarcı esnafı Şaban Ünlü, ürünün tüketim alışkanlıklarına dair önemli detaylar paylaştı. Kaldirik otunun temizlenip haşlandıktan sonra soğan, pırasa veya yumurta ile kavurularak tüketildiğini belirten Ünlü, 'Talep oldukça yüksek; bir pazarda toplamda 500 kilo ile 1 ton arasında satış yapılıyor. Benim kişisel günlük satışım ise 100 kiloyu bulabiliyor' dedi. Toplama sürecinin sarp arazilerde oldukça meşakkatli geçtiğini vurgulayan esnaf, 80 ile 100 lira arasındaki fiyat bandının verilen emeğe göre oldukça makul olduğunu ifade etti.
Kalp Dostu ve Doğal Sakinleştirici
Halk arasında geleneksel bir şifa yöntemi olarak kabul edilen kaldirik otu, zengin kalsiyum ve potasyum içeriğiyle dikkat çekiyor. Kemik sağlığından kalp ve damar sistemine kadar birçok alanda destekleyici rol oynayan bitki, özellikle böbreklerin çalışmasına ve idrar yollarının temizlenmesine yardımcı oluyor. Balgam söktürücü etkisiyle solunum yolu rahatsızlıklarına iyi geldiği bilinen kaldirik otu, aynı zamanda sinir sistemini yatıştırarak uykusuzluk ve stres gibi modern çağın sorunlarına karşı doğal bir çözüm sunuyor. Düzceliler, bu çok yönlü bitkiyi taze tüketmenin yanı sıra turşu ve konserve yaparak yıl boyu sofralarında tutmaya devam ediyor.