ABD'de Hazır Makarnadan Kaynaklanan Listeria Salgını: 6 Kişi Hayatını Kaybetti, 25 Kişi Hastanede

Listeria Salgını Ülke Genelinde Alarm Yarattı

FDA ve Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), ülkenin farklı eyaletlerinde görülen vakaların ortak noktasının hazır makarna ürünleri olduğunu belirledi. İncelemelerde, söz konusu ürünlerin üretim sürecinde hijyen koşullarının ihlal edilmiş olabileceği ihtimali üzerinde duruluyor.

Salgının ilk olarak Kaliforniya, Texas ve Florida eyaletlerinde tespit edildiği, daha sonra diğer bölgelere de yayıldığı bildirildi. Yetkililer, üretici firmaların ürünlerinin toplatılması için harekete geçtiğini duyurdu. Ayrıca halktan, satın alınan hazır makarna ürünlerinin son kullanma tarihlerini ve üretim yerlerini dikkatle kontrol etmeleri istendi.

Listeria bakterisinin özellikle soğutulmuş veya vakumlu gıdalarda uzun süre yaşayabilmesi, salgının yayılma riskini artıran en önemli faktör olarak gösteriliyor.

Listeria Nedir, Nasıl Bulaşır?

Uzmanlar, Listeria monocytogenes bakterisinin genellikle çiğ veya az pişmiş gıdalarda, özellikle de süt ürünleri, et, deniz ürünleri ve sebzelerde görüldüğünü belirtiyor. Ancak son yıllarda, hazır yemek ürünlerinde de bulaşma vakalarının arttığına dikkat çekiliyor.

Listeria bakterisi, düşük sıcaklıklarda dahi çoğalabilen bir tür olduğu için buzdolabında saklanan ürünlerde de varlığını sürdürebiliyor. İnsanlara genellikle kontamine olmuş (mikrop bulaşmış) gıdaların tüketilmesiyle geçiyor.

Enfeksiyonun erken belirtileri arasında yüksek ateş, mide bulantısı, baş ağrısı, kas ağrıları ve ishal yer alıyor. Ancak bağışıklık sistemi zayıf kişilerde, hamile kadınlarda ve yaşlılarda bu enfeksiyon çok daha ciddi sonuçlar doğurabiliyor.

Yetkililerden Ürün Uyarısı ve Geri Çağırma Kararı

FDA, salgınla ilişkilendirilen ürünleri piyasadan çekmek için üretici firmalara resmi uyarı gönderdi. Şirketlerin büyük kısmı, geri çağırma sürecini başlattı.
ABD genelinde süpermarket zincirleri ve online satış platformları da ilgili markaların hazır makarna ürünlerini raflardan kaldırmaya başladı.

FDA, tüketicilerden bu ürünleri evlerinde bulundurmamaları ve varsa hemen imha etmeleri yönünde çağrı yaptı. Ayrıca bu ürünlerle temas eden mutfak yüzeylerinin de sıcak su ve dezenfektanla temizlenmesi gerektiği vurgulandı.

Yetkililer, halk sağlığını korumak adına denetimlerin sıklaştırıldığını ve üretim tesislerinde hijyen standartlarının yeniden gözden geçirileceğini bildirdi.

Sağlık Kurumları Soruşturmayı Derinleştiriyor

CDC'nin yaptığı açıklamaya göre, salgının kaynağının tam olarak belirlenebilmesi için laboratuvar testleri sürüyor. Uzmanlar, vakalardan alınan örnekleri genetik dizilim yöntemiyle karşılaştırarak bakterinin tek bir üretim tesisinden mi yoksa farklı kaynaklardan mı yayıldığını tespit etmeye çalışıyor.

Hastanede tedavi altına alınan 25 kişiden bazılarının durumunun ciddi olduğu, 6 kişinin ise çeşitli komplikasyonlar nedeniyle yaşamını yitirdiği bildirildi. En fazla ölüm vakasının yaşlı ve kronik hastalığı bulunan bireylerde görüldüğü açıklandı.

FDA ve CDC, bu tür salgınların önlenebilmesi için gıda üreticilerinin soğuk zincir yönetimine, paketleme hijyenine ve depolama koşullarına azami dikkat göstermesi gerektiğini belirtti.

Tüketicilere Hijyen ve Gıda Takibi Uyarısı

Uzmanlar, vatandaşların bu tür olaylarda en önemli korunma yönteminin gıda güvenliği bilincine sahip olmak olduğunu vurguluyor.
Hazır veya işlenmiş ürünlerin tüketiminde mutlaka son kullanma tarihinin kontrol edilmesi, buzdolabında uzun süre bekletilen gıdaların ısrarla tüketilmemesi gerektiği belirtiliyor.

Ayrıca, gıdaların pişirilmeden önce iyi yıkanması, et ve sebzelerin aynı tahtada doğranmaması, pişmiş yiyeceklerin soğukta bekletilmemesi gibi basit önlemler, listeria gibi bakteriyel enfeksiyonların yayılmasını engelleyebilir.

ABD'de son yıllarda art arda yaşanan gıda kaynaklı hastalık vakaları, yetkilileri daha sıkı önlemler almaya yönlendiriyor.
Hazır gıda sektöründe yaşanan bu son Listeria salgını ise, hem üreticilere hem de tüketicilere gıda güvenliği konusunda ciddi bir uyarı niteliği taşıyor.

Kaynak: Zeki Ersin Yıldırım