- Haberler
- Malatya
- 5 Yaşında Başladığı Lezzet Yolculuğu Yarım Asrı Devirdi! Tecde'nin Fatoş Abla'sı Zamana Meydan Okuyor
5 Yaşında Başladığı Lezzet Yolculuğu Yarım Asrı Devirdi! Tecde'nin Fatoş Abla'sı Zamana Meydan Okuyor
Malatya'nın Yeşilyurt ilçesinde yaşayan 55 yaşındaki Fatma Yaprak, henüz çocuk yaşta annesinin yanında adım attığı geleneksel pestil üretimini yarım asırdır kesintisiz sürdürüyor. Çevresinde 'Fatoş' ismiyle tanınan usta üretici, yaşanan büyük deprem felaketine rağmen memleketini terk etmeyerek hem kadim bir lezzeti yaşatıyor hem de aile ekonomisine can veriyor.
Haberin Özeti
- • Malatya’nın Yeşilyurt ilçesinde yaşayan 55 yaşındaki Fatma Yaprak, 5 yaşında annesinden öğrendiği geleneksel pestil üretimini yarım asırdır Tecde Mahallesi’nde sürdürüyor.
- • Depremlere rağmen memleketini terk etmeyerek üretime devam eden Yaprak, taze ve kuru duttan hazırladığı tonlarca doğal pestille aile bütçesine katkı sağlıyor.
- • Şehrin geleceğine olan inancıyla imalatını sürdüren usta üretici, artan maliyetlere rağmen ürünlerini uygun fiyatlarla tüketiciyle buluşturmaya gayret ediyor.
Tecde Mahallesi'nin simge isimlerinden biri haline gelen üç çocuk annesi Fatma Yaprak, geleneksel yöntemlerle pestil hazırlama tutkusunu tam 50 yıldır sürdürüyor. Çocukluk yıllarında annesinin yanında hamurunu karıp sergilerini açtığı bu mesleği bugün kendi imkanlarıyla yaşatan Yaprak; yaş dut, kuru dut ve köprük pestili çeşitleriyle damaklarda unutulmaz tatlar bırakıyor. Küçük yaşlardan itibaren bu işin mutfağında yetiştiğini vurgulayan emekçi kadın, mesleğin tüm inceliklerini annesinden mirası olarak koruyor.
Büyük Zirve Sonrası Sezon Seferberliği
Pestil imalatının oldukça meşakkatli bir süreç gerektirdiğini belirten Yaprak, özellikle yaş dutla yapılan imalatın çok daha büyük sabır istediğini dile getiriyor. Ağaçlardan toplanan taze ürünlerin sıkılıp kaynatılmasıyla başlayan zorlu mesai, yerini kuruma aşamasına bırakıyor. Geçtiğimiz sezonda yaklaşık 7 tonluk üretime imza atarak rekor kıran Yaprak, bu yılki sezonda da şimdiden 1,5 tonluk ürünü raflara çıkarmayı başardı. Kuru dut sergilerinin devam ettiği imalathanede hedef, geleneksel lezzeti en doğal haliyle tüketiciye ulaştırmak.
Depremin İzlerine Rağmen Memleket Sevdası
6 Şubat'ta yaşanan yıkıcı felakete rağmen Malatya'dan bir adım dahi uzaklaşmadığını ifade eden usta üretici, çalışanları ve komşularıyla aralarında samimi bir aile bağı kurduklarını aktarıyor. Şehrin yeniden ayağa kalkacağına olan inancını koruyan Yaprak, kentin beklenenden çok daha hızlı toparlanacağını düşünüyor. En büyük amacının çocuklarına huzurlu bir gelecek sunmak olduğunu söyleyen emekçi kadın, artan girdi maliyetlerine karşı direnerek ürünlerini toptan 400, perakende ise 500 liradan satışa sunuyor.
Bakmadan Geçme
